一年一度的世界上最大的人口遷移春運已經(jīng)開始了。隨著春節(jié)的日益臨近，許多人都陸陸續(xù)續(xù)踏上回家之路。有些人是自己開車回家，大多數(shù)人還是坐火車或汽車奔向回家路，從買票、奔赴車站、進(jìn)站、安檢、檢票、候車、上車……，到下車回到家鄉(xiāng)，一路上充滿了挑戰(zhàn)，如何讓自己保持充足的體力、平平安安、健健康康地回到家里？飲食安全和營養(yǎng)問題，就是路上的吃喝問題，不可忽視。

1、飲食安全第一

（1）車上人來人往，細(xì)菌無處不在。所以吃東西前、上廁所后要洗干凈手。建議在包里放點消毒濕紙巾，在不能洗手或過于擁擠不易通行等情況下，用濕紙巾把手擦凈，然后再吃喝。盡量不直接用手抓食物。

（2）旅途中，少不了帶吃的。隨身攜帶的食物最好選包裝食品，不要帶散賣、不易保存或需要冷藏保存的食物，以防食物腐敗、變質(zhì)，引起食物中毒。如果不重視的話，春運的終點就有可能是醫(yī)院了。

（3）包裝食物打開后要盡快吃完。為安全起見，吃剩下的食物最好扔掉。建議買小包裝的食物，安全又不浪費。

（4）水果和生吃的蔬菜要新鮮，要洗凈再吃。

（5）在購買火車上或者�？奎c銷售的食物時，要注意看保質(zhì)期和包裝是否完整，不要購買超過保質(zhì)期、包裝有破損的食物。懷疑食品有問題時，就不要食用了，不能為了節(jié)約，毀了身體，那樣就更得不償失啦。

2、注重營養(yǎng)搭配

在路途中吃飯不能像在家里那樣豐富，但也應(yīng)該盡量做到食物多樣�；疖嚿系暮酗�、高速路上的餐飲一般價格比較高，自備干糧也是一個不錯的方案。

（1）旅途較短，只準(zhǔn)備些零食，如杏仁、牛肉干、蘋果、桔子、香蕉等、低糖點心等。

（2）長途旅行，就不能只吃零食對付�？梢詼�(zhǔn)備好面包、牛奶、雞蛋、方便面、包裝的熟肉制品、洗凈的水果或蔬菜。

3、適量進(jìn)食

有的人為了省力省時省事，路途中不吃不喝；也有的人會拎著一大袋子食物，如燒雞、花生、白酒、啤酒等，上車就和家人朋友又吃又喝，一路上嘴不閑著，這兩種方法都不可取。不吃東西，能量攝入不足，有可能出現(xiàn)低血糖休克；而大吃大喝，吃太多油膩的東西，再加上酒精的刺激，會使胃腸道不適，可引起胃腸炎。另外，如果喝酒太多，還可能出現(xiàn)醉酒，容易發(fā)生丟失東西或暴力沖突事件，造成人身傷害。建議有酒回家喝，有肉回家吃。

4、足量喝水

旅行途中，容易喝水不足，體內(nèi)缺乏水分，不利于健康。建議帶個水杯，可以及時喝水，補(bǔ)充體內(nèi)的水分不足。白開水是首選，不喝或少喝飲料，飲料含糖量高，不但不解渴，還會影響食欲。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：馬冠生，博士，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授，博士研究生導(dǎo)師，中國科協(xié)首席科學(xué)傳播專家，從事營養(yǎng)與健康研究27年。現(xiàn)任國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員，國務(wù)院婦女兒童工作委員會婦女兒童問題專家，全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專家委員會委員，貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善試點項目專家組組長，中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長。2013第六屆中國健康年度總評榜健康傳播風(fēng)尚人物，2012年獲首屆科學(xué)傳播人頒獎盛典授予的“科學(xué)傳播年度人物”獎，人民日報健康時報社“健康中國2012?十大年度人物獎”，中國營養(yǎng)學(xué)會2008年至2010年度營養(yǎng)科普工作個人一等獎。

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