近期高校食堂頻繁上新聞，各類稀奇古怪的菜品不僅令學(xué)生們紛紛表示“醉了”，就連看了新聞的校外人士，也都紛紛表示，這能好吃嗎！針對好吃不好吃的問題，我們搜集了網(wǎng)絡(luò)上一些“當(dāng)事人”發(fā)表的評(píng)論，得出的結(jié)論是，對口味這件事學(xué)生們的態(tài)度各不相同，褒貶不一。

下面我們來看一些奇葩水果炒菜的照片。

（脆炸香蕉）

（檸檬雞爪）

（西芹炒草莓）

針對于水果炒菜，大眾一般都當(dāng)做娛樂新聞在看，不過對于營養(yǎng)師來說，這些菜的營養(yǎng)價(jià)值如何，需要給大家說道說道！

首先，我們先說一名大學(xué)生每天對營養(yǎng)的需求情況，一般來說，大學(xué)生的身體發(fā)育基本完成，在勞動(dòng)強(qiáng)度上基本屬于輕體力勞動(dòng)者，同同時(shí)還是腦力勞動(dòng)者。因此，在整體的膳食結(jié)構(gòu)上，除了保障基本的蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素供應(yīng)之外，碳水化合物（糖類）在總膳食中的供能比例應(yīng)該保證在50%-60%左右。

水果中雖然含水量很高，但是，除了水分之外，碳水化合物是水果中非常重要的營養(yǎng)素，因此從碳水化合物的角度來說，如果一個(gè)學(xué)生每天主食吃的少，水果炒菜可以協(xié)助補(bǔ)充這位學(xué)生每天碳水化和物的攝入量。

用水果炒菜，雖然可以補(bǔ)充碳水化合物，可是，水果中還含有一些水溶性維生素，這些水溶性維生素在高溫加熱的過程中，有可能被破壞，損失一部分營養(yǎng)素。

但，凡事皆有利弊，水果的水分含量高，因此其飽腹感會(huì)很強(qiáng)，例如西瓜中水的含量高達(dá)93%左右，因此，如果把水果炒菜當(dāng)成主菜來吃，很容易會(huì)出現(xiàn)其他菜品的攝入量不足，導(dǎo)致其他營養(yǎng)素缺乏，長此以往，會(huì)給身體健康帶來隱患。

另外，近些年校園中慢性疾病的發(fā)病率呈逐年升高的態(tài)勢，糖尿病的發(fā)病率也是如此，有些血糖高的同學(xué)，在沒有健康知識(shí)的前提下，過多的攝入水果炒菜，也可能對身體健康帶來隱患。

當(dāng)然，世界上沒有不好的食物，只有不好的搭配。水果炒菜只是高校食堂中的一道普通菜品，雖然在視覺感受上有點(diǎn)超出常規(guī)想象，但作為菜品創(chuàng)新也無可厚非，給學(xué)生提供豐富的選擇，作為大學(xué)生應(yīng)該做到食物多樣，均衡膳食。【往期精彩內(nèi)容回顧】

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