夏季正是喝冷飲，大吃冰棍的好時(shí)節(jié)。二十年前，冰棍兒可是人們最喜愛(ài)的夏季“寵兒”，到了今天，冰棍兒的內(nèi)涵已經(jīng)不局限于那一塊帶糖的冰塊了，各種奶油味的冰棍兒，巧克力味的冰棍兒，還有持久不化的“綠舌頭”的冰棍，可謂玲瑯滿目，滿足著我們的味蕾。但是，在冰棍兒口味豐富的同時(shí)，一些健康人士則提出一些疑問(wèn)，這些個(gè)看起來(lái)怪異，吃起來(lái)也稀奇古怪的冰棍兒對(duì)我們的健康會(huì)有什么影響呢？今天我們就來(lái)分析分析。

先說(shuō)說(shuō)傳統(tǒng)的老冰棍。最早的老冰棍也叫大板，所用原料及其簡(jiǎn)單，就水和糖。將白砂糖融入水中倒進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的模具里，冷凍即可。糖是最基本的提供能量的物質(zhì)，吃這種老冰棍，其實(shí)就是換了一種方式喝糖水。

再說(shuō)奶油冰棍。如果冰棍僅有一種滋味，生活未免顯得單調(diào)乏味了些，于是，往糖水中加入泡打好的淡奶油和牛奶，攪拌充分，同樣倒入模具中冷凍。這樣的奶油冰棍比傳統(tǒng)的老冰棍多了奶油和牛奶的味道，從所含營(yíng)養(yǎng)素的層面來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)素是增加了的，但是，加入的奶油屬于純熱量食物，容易造成肥胖。

再說(shuō)說(shuō)巧克力冰棍及其他口味的冰棍。總的來(lái)看，就是在上述傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上多增加了各種原料。例如用乳粉代替了牛奶，用奶油香精讓牛奶的香味增強(qiáng)；用水果香精模仿某些水果的味道，如香蕉味、草莓味等；用色素模擬出特殊的色澤如香蕉、草莓、橙子等。

最后再說(shuō)說(shuō)持久不化的冰棍。如綠舌頭之類，即使在炎熱的高溫下存放，也不會(huì)化成一灘水，這是因?yàn)槭褂昧嗽龀韯�，使冰棍變成了膠狀。

看到這里，大家應(yīng)該感覺(jué)到，其實(shí)吃冰棍最好還是我們傳統(tǒng)的老冰棍，配方簡(jiǎn)單，也能被我們理解。當(dāng)然，其它種類使用的這些食品添加劑基本都是在國(guó)家允許使用的范圍內(nèi)，只不過(guò)我們認(rèn)為這些富含食品添加劑的冰棍，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。

其實(shí)，冰棍的最大安全問(wèn)題不在于食品添加劑上，而在于生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的環(huán)境是否衛(wèi)生上，一些小作坊生產(chǎn)的冰棍很容易在這幾個(gè)環(huán)節(jié)感染致病菌，給大家?guī)��?lái)食物中毒的隱患。

如果您足夠熱愛(ài)生活，喜歡為自己烹制各種食物，那么，您也可以在家自己制作冰棍。小于老師就為大家推薦兩種我愛(ài)做的。第一種，綠豆冰棍；把綠豆和適量的糖放到一起，煮到綠豆開(kāi)花，然后把綠豆?jié)馓堑谷肽＞咧校�放入冰箱冰凍，你的�?dú)家冰棍就有啦。第二種，奇異果冰棍，您可以把家里的奇異果、西瓜等切成丁，調(diào)一些糖倒進(jìn)模具中冷凍即可。這種既健康又美味，還可以和家人孩子一起享受制作美食樂(lè)趣的制作方式，為什么不自己嘗試一下呢？【往期精彩內(nèi)容回顧】

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