一些老年人或慢性病患者，平時習慣通過服用中藥治療疾病。如今，很多醫(yī)院都可以為病人代煎中藥，然而有不少患者，特別是老年人還是喜歡自己煎煮中藥。由于家里沒有煎煮中藥的器具，很多居民會選擇使用不銹鋼等金屬器具煎煮中藥；還有不少居民從醫(yī)院或藥店買來中藥飲片后，在煎煮之前嫌其“臟”，為了除去上面的污垢、塵土等，反復用水淘洗；多數(shù)居民認為中藥煎煮時間越長、煎煮越濃，有效成分就越多。

專家指出：首先，煎藥器具的選用以砂鍋為好；此外，也可選用搪瓷鍋、不銹鋼鍋或玻璃器皿。但是不能使用鐵鍋、黃銅鍋、鋁鍋，因金屬元素容易與中藥里的成分發(fā)生化學反應，使療效降低，甚至產(chǎn)生毒副作用。其次，煎藥的加水量以第一次煎煮時水超過藥材表面3-5厘米，第二次煎煮時超過藥材表面3厘米為準。對于煎藥的溫度，一般是在未沸騰前用強火（武火），至煮沸后再改用弱火（文火），保持在微沸狀態(tài)，這樣有利于有效成分的煎出。同時，煎煮時間主要根據(jù)藥物種類和疾病性質(zhì)而定，一般湯劑煎煮2次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數(shù)以2次或3次為宜。一般中藥第一煎以沸騰開始計算需要20-30分鐘，第二煎需30-40分鐘。

一般藥物可同時入煎，但部分藥物因其性質(zhì)、性能及臨床用途不同，所需煎煮時間不同。有的還需作特殊處理，甚至同一種藥物因煎煮時間不同，其性能與臨床應用也會發(fā)生變化。

先煎：入湯劑時，有效成分不易煎出的藥應先煎一定時間后，再納入其余藥物同煎。

后下：含揮發(fā)性有效成分、久煎易揮發(fā)失效的藥物，或有效成分不耐煎煮、久煎容易破壞的藥，入湯劑時，宜后下微煎。

不必入煎：如大黃、番瀉葉用于瀉下通便。

包煎：有些中藥帶毛可能對咽喉產(chǎn)生刺激性；有些細小、質(zhì)輕的中藥（如蒲黃等）容易漂浮水面不便煎煮；或者有些含淀粉、黏液質(zhì)較多的中藥（如車前子）若直接入水煎煮，則易糊鍋。上述中藥入湯劑時均應用紗布包裹入煎煮。

另煎：部分貴重藥材與他藥同用時，入湯劑時宜另煎取汁，再與其他煎液兌服，以免煎出的有效成分被其他藥的藥渣吸附，造成貴重藥材的浪費。

烊化：膠類藥材（如阿膠等）與他藥同煎，容易粘鍋、熬焦，或粘附于其他藥渣上，既造成浪費、又影響其他藥材有效成分的溶出，因此應單獨烊化（將膠類藥物放入水中或已煎好的藥液中加熱融化）后兌服。

沖服：入水即化的藥（如芒硝等）、液體類藥（如蜂蜜、飴糖等）及羚羊角、沉香等加水磨取的藥汁，不宜入煎，應直接用開水或藥汁沖服。

同時，專家強調(diào)拿到藥材后不必過度清洗，但在煎藥前要加以浸泡，加冷水漫過藥材表面，一般浸泡30分鐘左右即可，但也要根據(jù)藥材自身質(zhì)地的輕重和季節(jié)、溫度的差異分別對待。花、草、葉可浸泡20分鐘；根莖、種子、果實及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30-60分鐘。總之以藥材浸透為好。（來源：國家食品藥品監(jiān)督管理總局微信）

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