按照《黑龍江省人民政府辦公廳印發(fā)關(guān)于全面推行“兩隨機(jī)、一公開”工作機(jī)制實(shí)施方案的通知》和《黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局“兩隨機(jī)、一公開”實(shí)施細(xì)則（試行）的通知》的要求，省食藥監(jiān)局組織實(shí)施了餐飲環(huán)節(jié)“兩隨機(jī)、一公開”檢查工作。

省局餐飲處相繼制定了《餐飲處“兩隨機(jī)、一公開”工作制度》，建立了隨機(jī)檢查企業(yè)名錄、監(jiān)督檢查人員名錄，錄入我局“兩隨機(jī)、一公開”操作平臺(tái)，并完善了隨機(jī)檢查要點(diǎn)表。2016年8月18日，該處在駐局紀(jì)檢監(jiān)察室工作人員的監(jiān)督下，根據(jù)目前企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)際和餐飲加工特點(diǎn)，在操作平臺(tái)上隨機(jī)抽取了2家中央廚房企業(yè)（哈爾濱合興餐飲管理有限責(zé)任公司中央廚房、黑龍江省機(jī)場(chǎng)管理集團(tuán)有限公司空港食品分公司）和2名監(jiān)督檢查人員。2016年8月19日、24日，監(jiān)督檢查人員對(duì)上述2家企業(yè)開展了監(jiān)督檢查工作。共檢查了10大項(xiàng)37個(gè)子項(xiàng)內(nèi)容。檢查人員將檢查結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)與被檢查單位進(jìn)行了反饋，并經(jīng)被檢單位管理人員簽字確認(rèn)。

從檢查情況看，兩家餐飲單位（中央廚房）有較強(qiáng)食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)和自律意識(shí)，能夠認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全并執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度�；�本上按照原材料控制、人員健康管理、設(shè)施設(shè)備管理、加工操作、衛(wèi)生環(huán)境等管理要求管理并開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。檢查中未見非法添加、濫用食品添加劑、嚴(yán)重交叉污染、使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、過(guò)期食品等不符合要求的嚴(yán)重違法違規(guī)行為。但兩家單位都存在管理制度執(zhí)行不到位、工作記錄不全、食品留樣不合格、分裝間不符合要求、公示不到位等問(wèn)題。

省食藥局已按照規(guī)定將檢查情況通報(bào)哈爾濱市食品藥品監(jiān)督管理局，由該局根據(jù)檢查情況開展調(diào)查處理，對(duì)存在問(wèn)題的單位依法采取措施，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)存在違法違規(guī)行為的要依法查處。（來(lái)源：黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局）

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