托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全具有就餐人數(shù)集中、人員年齡小、人群敏感等特點(diǎn)，歷來(lái)是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)。為進(jìn)一步加強(qiáng)托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作，保障兒童飲食安全，七臺(tái)河市食品藥品監(jiān)督管理局于8月中下旬從以下兩方面入手著力開展了托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全大檢查。

一是檢查主體責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)查看了托幼機(jī)構(gòu)食堂是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可（餐飲服務(wù)許可），是否存在超許可范圍違規(guī)加工制作冷葷涼菜等行為，是否落實(shí)幼兒園園長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人，要求責(zé)任人強(qiáng)化對(duì)托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，把兒童的身體健康和生命安全放在工作的首位，增強(qiáng)工作責(zé)任感和使命感，消除麻痹思想和僥幸心理，保障托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全。

二是查處各類違法違規(guī)問題。檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂是否建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度及各項(xiàng)制度落實(shí)情況；檢查是否配備了食品安全管理員，從業(yè)人員是否取得健康證明；檢查是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票管理規(guī)定；檢查是否按照加工制作要求進(jìn)行食品加工，是否存在生熟不分，交叉污染，是否使用來(lái)源不明、超保質(zhì)期、感觀性狀異常的食品原料加工食品行為；檢查是否超范圍違規(guī)使用食品添加劑，食品添加劑管理是否做到了“五專”；檢查是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定；檢查食品原料的貯存是否符合食品安全要求，是否存在超保質(zhì)期、變質(zhì)或來(lái)源不明的食品原料等行為。

本次專項(xiàng)整治，共檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂191家，出動(dòng)執(zhí)法人員558人次，車輛232車次，對(duì)存在原料索證索票記錄不全、留樣量不足等問題的，及時(shí)提出監(jiān)督意見，責(zé)令限期整改，對(duì)無(wú)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的托幼機(jī)構(gòu)全部責(zé)令其停止供餐行為，并及時(shí)通報(bào)教育行政部門。（來(lái)源：黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局）

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