醋泡雞蛋補鈣？小心心腦血管病

補鈣的最佳時間是睡前、餐后1小時，最忌空腹；適度負(fù)重運動可增加骨量，改善骨質(zhì)量

將蛋泡在醋里，等殼融化之后，喝醋吃蛋可以補鈣？事實上恰恰相反，這種蛋醋中含有大量醋酸鈣，食入后醋酸鈣會快速吸收進(jìn)入血液，使得血鈣含量快速升高，引起人體自身的調(diào)節(jié)反應(yīng)，又迅速降低。血鈣忽高忽低，反而容易導(dǎo)致心腦血管病的發(fā)生。日前，由廣州日報、南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院（南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合腫瘤中心）、中共韶關(guān)市委老干部局、老人報聯(lián)合主辦的“名醫(yī)廣東行”大型公益巡講巡診活動走進(jìn)韶關(guān)，由廣州抗癌協(xié)會副會長、南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長李愛民教授率領(lǐng)醫(yī)院11個科室的主任和教授組成的名醫(yī)義診團(tuán)，在韶關(guān)市老干部大學(xué)為市民提供了免費問診服務(wù)。南方醫(yī)科大學(xué)著名中醫(yī)脾胃專家文小敏教授、腫瘤防治專家李黎波教授、骨傷科專家汪青春教授在現(xiàn)場作了健康講座。專家提醒，補充鈣制劑，要注意遵循復(fù)合補、高吸收、零沉淀、緩釋放四個原則。同時，補鈣的最佳時間是睡前、餐后1小時，最忌空腹。

飲食清淡并非只吃青菜

“先天之本在腎，后天之本在脾胃�！痹诋�(dāng)天的活動中，南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院國家治未病中心主任、主任醫(yī)師文小敏教授作了“養(yǎng)生之道，護(hù)脾胃是關(guān)鍵”的講座。他認(rèn)為，脾胃的養(yǎng)護(hù)對身體健康至關(guān)重要。他介紹，現(xiàn)代人生活方式中，有很多傷脾胃的習(xí)慣，其中最傷脾胃的主要有：暴飲暴食，無節(jié)制；恣食肥甘厚膩；情緒不穩(wěn)，憂思焦慮；缺少運動。因此，保護(hù)脾胃要從飲食、運動等方面著手。

在飲食上，一定要遵守以下六個原則：三餐有時、清淡飲食、季節(jié)進(jìn)補、食宜熟軟、寒溫得宜、食宜清潔。“當(dāng)然，我們說的飲食要清淡，并不是只吃青菜。”文小敏說，飲食中雞肉、瘦肉等蛋白質(zhì)的攝入必不可少，但在烹飪方式上要注意少油少鹽。在季節(jié)進(jìn)補方面，他認(rèn)為，冬季進(jìn)補，應(yīng)該將西洋參改為黨參，女性在經(jīng)期之后，可適量吃些阿膠。

在運動方面，文小敏認(rèn)為，應(yīng)該動靜結(jié)合因人因時因地制宜，而且，不同季節(jié)，作息和運動方式也要有所改變。春季，應(yīng)晚睡早起，如果身體出汗，要隨時擦干，初春晨練以太陽出來時為宜，不宜過早過快減衣，以防受涼外感。夏季，應(yīng)晚睡早起，及時補充水分；運動要適度，留下足夠的時間安神靜養(yǎng)；不要煩躁生氣；不要過分貪涼飲冷。秋季，應(yīng)早睡晚起，天氣漸冷，運動時注意添加衣服；運動后多喝開水、吃新鮮水果、蔬菜等柔潤食物。冬季，應(yīng)早睡晚起，有寒潮、大霧時，不宜戶外運動；在戶外鍛煉時，要注意防凍。在運動方式的選擇上，跑步、步行、游泳是適合大多數(shù)人的運動。“據(jù)最新的研究表明，唱歌對身體健康十分有益�！� 消化道疾病是吃出來的

“消化道疾病是吃出來的，你們信嗎?”南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院消化腫瘤內(nèi)科兼腫瘤光動力治療中心（PDT）主任李黎波主任醫(yī)師作了“胃腸疾病的防治”講座，他說，很多癌癥是吃出來的，不健康的飲食習(xí)慣可以誘發(fā)癌癥。李黎波介紹，消化道系統(tǒng)的腫瘤主要包括舌癌、牙齦癌、軟硬腭癌、口底癌、口咽癌、黏膜癌、食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、結(jié)直腸癌等。而誘發(fā)消化道系統(tǒng)腫瘤的原因也很多，主要包括煙酒嗜好；口腔衛(wèi)生差；長期異物刺激，比如口腔里的牙齒殘根或假牙；營養(yǎng)不良；不良嗜好，比如經(jīng)常咬橄欖、檳榔；進(jìn)食過快過燙；攝入亞硝胺、霉菌毒素過多等。因此，在日常生活中，要注意避免這些高危因素，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

預(yù)防口腔癌，要注意戒煙酒，注意口腔衛(wèi)生

預(yù)防胃癌，要注意避免長期進(jìn)食粗硬的食物，進(jìn)食不要過快過燙，少吃酸菜、咸菜、腌制煙熏、剩菜等亞硝胺含量高的食物；不吃霉變食品，及時清除幽門螺桿菌，防止癌前病變等。有胃黏膜不典型增生、萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者，應(yīng)堅持定期做胃鏡復(fù)查。預(yù)防肝癌，肝炎患者要注意控制病情。因為肝炎如果控制不好，容易發(fā)展成肝硬化，最后發(fā)展成肝癌。而黃曲霉素、飲水污染、飲酒又往往是肝癌的“幫兇”。因此，一定要注意別吃含有黃曲霉素的食物，比如變質(zhì)的花生，同時，要注意改善飲水，別喝被污染的水。當(dāng)然，必須戒酒。“從消化道早期腫瘤發(fā)展到晚期癌癥，一般要3年左右時間�！崩罾璨ㄌ嵝眩�消化道腫瘤如能早期發(fā)現(xiàn)，可以大大提高治愈率，減少死亡率。建議超過40歲的成人最好每年常規(guī)查體一次，其中一定要包括腫瘤相關(guān)指標(biāo)的篩查，如果有可疑癥狀或體征必須馬上到醫(yī)院檢查治療。

運動量減少 骨質(zhì)則迅速流失

“我國60歲以上人群中，骨質(zhì)疏松癥的患病率達(dá)56%，其中女性的患病率高達(dá)60%~70%。最新研究表明，在我國一直被認(rèn)為是老年人特有疾病的骨質(zhì)疏松癥，實際上在兒童時期就有存在�！蹦戏结t(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合特色專科骨傷科主任、主任醫(yī)師汪青春教授作了“老年性骨關(guān)節(jié)炎的預(yù)防與保健”的講座。他說，人的骨量是隨著年齡的增長而變化的。通常在30~35歲時，骨量達(dá)峰值；其后，每年的骨量將平均丟失0.5~1%。從某種意義來說，骨質(zhì)疏松癥比癌癥更可怕。因為女性由骨質(zhì)疏松導(dǎo)致的骨折而造成的死亡率，比乳腺癌、宮頸癌和子宮體癌三者導(dǎo)致的死亡率還高。

汪青春提醒，原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥約有30%~50%的患者無明顯骨痛、肌痛或腰背痛等癥狀，生化指標(biāo)變化又多不顯著，因此，骨密度檢測就成為診斷該病的重要客觀依據(jù)。建議有骨質(zhì)疏松危險因素的人群，應(yīng)及時作骨密度檢查。即便正常，也應(yīng)注意預(yù)防骨質(zhì)疏松。

預(yù)防骨質(zhì)疏松，汪青春認(rèn)為，首先要堅持運動。適度的負(fù)重運動能增加骨量，改善骨的質(zhì)量；相反，如果運動量減少，骨質(zhì)則迅速流失。比如，長期臥床的老人盡管補充了許多鈣或維生素D，但他們的骨質(zhì)疏松癥照樣發(fā)展；又比如，宇航員的飲食中并不缺鈣，但他們在失重狀態(tài)下大量丟失鈣而造成的骨密度下降，則需在返回地球后很長時間才能逐漸恢復(fù)。

飲食要注意清淡。因為鈉會促進(jìn)鈣從尿排出，飲食過咸不利于鈣的吸收和儲存；不要吸煙，因為煙會促進(jìn)骨的破壞，抑制骨的形成；不要過量飲酒，尤其是啤酒，因為酒精可能會影響成骨細(xì)胞的作用；不要飲用大量咖啡或茶，濃茶和咖啡會促進(jìn)鈣的排泄。

如何補鈣？汪青春認(rèn)為，可以多吃以下食物：牛奶、羊奶；蛤蜊、螃蟹、蝦皮、海帶、海藻等海產(chǎn)品；雞蛋、鴨蛋；黃豆及豆制品；芝麻、芝麻醬；蔬菜、水果�！笆卟酥杏性S多高鈣的品種�！蓖羟啻赫f，雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

在補充鈣制劑方面，汪青春提醒，要注意遵循復(fù)合補、高吸收、零沉淀、緩釋放四個原則�！靶枰�注意的是，補鈣的最佳時間是睡前、餐后1小時�！彼�說，最不宜補鈣的狀態(tài)是空腹。

他還指出，有的人認(rèn)為，將蛋泡在醋里，等殼融化之后，喝醋吃蛋可以補鈣。事實上恰恰相反，這種蛋醋中含有大量醋酸鈣，食入后醋酸鈣會快速吸收進(jìn)入血液，使得血鈣含量快速升高，引起人體自身的調(diào)節(jié)反應(yīng)，又迅速降低。血鈣忽高忽低，反而容易導(dǎo)致心腦血管病的發(fā)生。（黃蓉芳 吳劍鵬 朱欽文）