“碳水化合物”對需要控制體重的人來說是一個(gè)可怕的字眼：吃多了可能長肉，吃少了又不能滿足身體需要。到底應(yīng)該吃多少呢？
遺傳學(xué)家沙倫·穆阿利姆在寫給英國《每日郵報(bào)》的文章中說，每個(gè)人消化碳水化合物的能力不同，這與體內(nèi)的唾液淀粉消化酶AMY1基因有關(guān)。攜帶這種基因越多，分解碳水化合物的能力越強(qiáng)。
怎么知道自己有多少AMY1呢？其實(shí)有一個(gè)自測的簡單辦法。你只需要準(zhǔn)備一些不加鹽的薄脆餅干、一個(gè)計(jì)時(shí)器和一支筆就可以。首先，盡量在嘴里多攢點(diǎn)口水，然后把餅干放進(jìn)嘴里，邊嚼邊計(jì)時(shí)，統(tǒng)計(jì)出感覺到甜味的時(shí)間。一連測試三次，取平均值。按照每天攝入熱量2000卡計(jì)算，如果你14秒內(nèi)就能嘗出甜味，那么說明攜帶AMY1較多，可以每天吃250克碳水化合物；如果15到30秒嘗到甜味，那么每天可以吃175克；如果超過30秒才能嘗到甜味則要注意了，每天只能吃125克，吃多了就變成肥肉了。（荊晶）
栗子為健胃補(bǔ)腎的最佳補(bǔ)品 盤點(diǎn)板栗的各種吃法 栗子素有“干果之王”的美譽(yù)，中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨、益胃平肝等功效。時(shí)下正是吃栗子的時(shí)節(jié)，很多人把栗子買回家，一煮了之，一次吃不完就會變干，影響口感。其實(shí)栗子有很多種吃法，燉肉、熬粥、做面點(diǎn)，味道都很好，喜歡吃栗子的朋友不妨試一試。 【詳細(xì)】
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