11月7日立冬，立冬后一直有“立冬補(bǔ)冬”的習(xí)俗。俗語“冬季進(jìn)補(bǔ)，上山打虎”，但是也不能“盲補(bǔ)”。如何進(jìn)補(bǔ)?中醫(yī)專家給了幾句進(jìn)補(bǔ)口訣：

少吃咸，多吃苦，平平安安來進(jìn)補(bǔ)！

從立冬開始，寒冷的天氣正式登上季節(jié)的舞臺(tái)。中醫(yī)認(rèn)為此時(shí)可以進(jìn)補(bǔ)，不過飲食應(yīng)“少咸、多苦”。

河南省人民醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)學(xué)博士、副主任醫(yī)師王雪梅解釋，這是因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)理論，冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。

從五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若冬季咸味吃多了，就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以就應(yīng)該多吃些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗御過亢的腎水了。“事實(shí)上，現(xiàn)在大家都很注意飲食上的‘少咸’，過咸無益，不過，在這個(gè)季節(jié)吃點(diǎn)苦味的食物倒也不錯(cuò)�！蓖跹┟吠扑]苦瓜、芹菜、萵筍、生菜等蔬菜，除了按照中醫(yī)的理論，可以養(yǎng)心外，這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎，提神醒腦，消除疲勞等多種功效。

說起“養(yǎng)心”，除了飲食上多吃苦，王雪梅建議大家從情志養(yǎng)生上來調(diào)節(jié)養(yǎng)心，因?yàn)轲B(yǎng)心貴在養(yǎng)性。

中醫(yī)常說，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如神補(bǔ)”，可是我們?nèi)绾尾拍茏龅缴裱a(bǔ)呢?王雪梅提到，雖說我們現(xiàn)在不能像古人那樣“早睡晚起”，不過也可以在這個(gè)季節(jié)里借助讀書來養(yǎng)性，或者練練瑜伽、太極、站樁這類東方式的靜功。

少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保

立冬進(jìn)“補(bǔ)”，也要因人而異。王雪梅提及，人有男女老幼之別，體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辨，中醫(yī)養(yǎng)生原則，應(yīng)該是：少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保。

也就是說，少年陽氣正盛，其實(shí)可以不補(bǔ)，或者小補(bǔ);而中年人就要根據(jù)最近的身體狀況作出相應(yīng)的調(diào)理了，比如最近很勞累，身體損耗太大，就要補(bǔ)一補(bǔ);現(xiàn)在老年人往往患有多種慢性疾病，更應(yīng)多重視保護(hù)。比如立冬時(shí)節(jié)，氣溫變化大，高血壓、冠心病患者更應(yīng)注意保暖，規(guī)律用藥，減少出汗等體力活動(dòng);頸患有椎病、腰椎病的患者，應(yīng)注意局部的保暖，多做一些柔和的鍛煉，如練太極拳、八段錦等養(yǎng)生操，這些都體現(xiàn)了“老年重保”的理念。王雪梅進(jìn)一步介紹，進(jìn)補(bǔ)還要找中醫(yī)師進(jìn)行辨證，不能清補(bǔ)、溫補(bǔ)、大補(bǔ)、小補(bǔ)，不分輕重緩急一起上，那樣不但達(dá)不到進(jìn)補(bǔ)的目的，甚至還會(huì)因小失大，對身體造成不必要的危害。

事實(shí)上，在臨床上，每個(gè)人的情況不一樣，有些人以清為補(bǔ)、有些人以通為補(bǔ)、有些人以化痰除濕為補(bǔ)等，不是只有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰溫陽才算是補(bǔ)，還是要根據(jù)具體年齡來看。

南方清補(bǔ)，北方溫補(bǔ)，高原潤補(bǔ)

進(jìn)補(bǔ)還要注重區(qū)域之分。我國幅員遼闊，南北氣候差異很大，雖說都是立冬時(shí)節(jié)了，在北方的人已經(jīng)看到了飛雪，穿起了厚棉襖，而在南方的人還穿著單層夾衣。王雪梅介紹，其實(shí)，中醫(yī)里的立冬進(jìn)補(bǔ)也有個(gè)地域原則：南方清補(bǔ)、北方溫補(bǔ)、高原潤補(bǔ)。

具體來說就是，北方地區(qū)的冬季天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊肉等。而長江以南地區(qū)雖然已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫暖得多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味為主，比如雞、鴨、魚類。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，如臺(tái)灣立冬街頭的“姜母鴨”，就是不錯(cuò)的選擇。而地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、木耳、冰糖為宜，比如做一道冰糖燉雪梨就是不錯(cuò)的膳食。

王雪梅提醒，“南方清補(bǔ)，北方溫補(bǔ)，高原潤補(bǔ)”，這句口訣說的是大環(huán)境的一個(gè)原則，另外還要注意我們生活的小環(huán)境。比如現(xiàn)在北方普遍都通了暖氣，很多人長期待在有暖氣的室內(nèi)，所面對的環(huán)境不一定就是寒，也有可能是熱;而南方一些家庭，冬季也會(huì)開空調(diào)取暖，所以環(huán)境里還夾雜了些燥，這樣進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)還得潤燥。如果個(gè)人再有個(gè)什么基礎(chǔ)疾病，這樣一來，我們面對的環(huán)境復(fù)雜了，體質(zhì)也復(fù)雜了，進(jìn)補(bǔ)就不是簡單的跟著戶外環(huán)境來了。所以在遵循地域環(huán)境進(jìn)補(bǔ)時(shí)，最好還是到醫(yī)院找中醫(yī)師辨證一下，以便更好地進(jìn)補(bǔ)。(李桂蘭) 

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