有很多人不愛吃蛋黃，但專家認(rèn)為，吃雞蛋不應(yīng)該排斥蛋黃。有以下五個(gè)原因：

1.蛋黃富含營(yíng)養(yǎng)

蛋黃含有抗氧化劑，維生素B12，維生素A、鐵、硒、生物素、磷、膽堿、和其他各種微量營(yíng)養(yǎng)素。尤其是美國(guó)人尤其缺乏的膽堿，它是促進(jìn)大腦功能，神經(jīng)系統(tǒng)，以及身體解毒的重要的營(yíng)養(yǎng)素。

2.膳食中的膽固醇會(huì)導(dǎo)致心臟病并不科學(xué)

很多人都有這個(gè)認(rèn)知，膳食膽固醇是有害的，應(yīng)該盡量避免，但事實(shí)是，身體需要膽固醇，它有很多重要功能，如建設(shè)和修復(fù)細(xì)胞。研究表明膳食膽固醇和高血膽固醇水平之間幾乎沒有聯(lián)系。肝臟本身會(huì)產(chǎn)生膽固醇，所以如果飲食中有更多的膽固醇，肝臟產(chǎn)生的膽固醇就會(huì)變少。

3.雞蛋是最完美的蛋白質(zhì)形式之一

雞蛋在健身界人氣超高，它們是很棒的蛋白質(zhì)來(lái)源，富含所有的必需氨基酸，每個(gè)雞蛋中約含6克。素食者和肉食者都可以從雞蛋中獲取蛋白質(zhì)。

4.吃全面的食物有助于消化

吃食物的某些部分，如只吃蛋清，會(huì)讓身體覺得沒有吃完整個(gè)食物的感覺。也就是說，身體會(huì)有對(duì)食物其它部分的渴望，所以還是完整的吃完食物吧。

5.整顆蛋也很美味

只吃蛋清口感可能乏味，甚至?xí)�讓人開始查找液體蛋的“替代品”，它們?cè)诩庸み^程中會(huì)丟失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃起來(lái)并沒有雞蛋本身好。

專家提示，買雞蛋應(yīng)該選擇本地飼養(yǎng)有機(jī)雞蛋，營(yíng)養(yǎng)高的多，要避免食用抗生素雞蛋。