對(duì)于上班族來說，常年高強(qiáng)度的工作不但讓人身體疲憊、精神壓力大，免疫力也會(huì)降低，更容易生病。在此，推薦一款清潤(rùn)不油膩，抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫力的藥膳——松茸竹蓀雞湯。

取干松茸12~16顆、干品竹蓀10~12克、紅棗5顆、龍眼肉干30克、土雞一只(約2斤)、瘦肉250克、生姜幾片。干松茸洗凈后，提前用溫水浸泡；竹蓀、龍眼肉干洗凈；紅棗去核；土雞宰殺后洗凈，去皮；瘦肉切成拇指般大小。上述材料放進(jìn)瓦煲中，注入純凈水沒過材料，大火煲滾后改小火再煲一個(gè)半小時(shí)，熄火后調(diào)味飲用。

松茸是非常珍貴的天然野生菌類食材，不但具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有特殊的藥用保健功效。松茸能強(qiáng)身補(bǔ)虛、調(diào)節(jié)免疫、健脾益胃、理氣化痰、抗衰老、解疲乏。竹蓀為歷代公認(rèn)的山珍之一，能滋補(bǔ)強(qiáng)壯、潤(rùn)肺養(yǎng)顏、益氣補(bǔ)腦、寧神健體、護(hù)肝利膽、抗疲勞。雞肉滋補(bǔ)強(qiáng)身；瘦肉滋陰潤(rùn)燥；桂圓肉能補(bǔ)血養(yǎng)顏、益智寧神，善治失眠、健忘、驚悸等癥狀；紅棗則補(bǔ)益氣血、健脾益胃、鎮(zhèn)靜安神；生姜不但辟腥，還有溫中的功效。

本方中，以松茸、竹蓀二味菌類唱主角，去皮雞和瘦肉熱量不高，桂圓肉和紅棗則以補(bǔ)血養(yǎng)陰見長(zhǎng)，性味平和，滋補(bǔ)而不礙脾胃。所以，此方既適合婦孺老少補(bǔ)虛療損之用，青壯年喝了也不上火，幫助抗疲勞、提高免疫力。(廣東省佛山市中醫(yī)院皮膚科主任中醫(yī)師 鐘衛(wèi)紅)