膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，并在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類(lèi)似物質(zhì)的總和。膳食纖維一般包括不易被消化酶消化的多糖類(lèi)食物成分，聚合度≥3的碳水化合物和木質(zhì)素，主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁。據(jù)加拿大《蒙特利爾日?qǐng)?bào)》報(bào)道，英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》近日刊登了一項(xiàng)世界衛(wèi)生組織的最新研究結(jié)果稱(chēng)，日常攝入膳食纖維對(duì)人體十分重要，有助于預(yù)防慢性疾病。

該研究的研究人員通過(guò)185例觀察性研究及58例隨機(jī)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，攝入較多膳食纖維的人罹患慢性病的幾率比攝入量較少的人低15%至30%，其中包括心肌梗塞、中風(fēng)、2型糖尿病以及直腸癌等。另外，日常攝入較多膳食纖維的人身材往往更加苗條，血壓及血液中膽固醇濃度更加接近正常水平。

研究結(jié)果表明，每日攝入25至29克膳食纖維就有助于身體健康，若每日攝入量達(dá)到35至40克，則能夠降低15%的過(guò)早死亡風(fēng)險(xiǎn)。而膳食纖維攝入不足將會(huì)顯著增加患心血管疾病及直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員還指出，想要攝入更多膳食纖維，就必須食用全谷粗糧、水果、豆類(lèi)及蔬菜等食物(比如面包、意大利面、扁豆、蠶豆、茄子、豌豆、芒果等)。這些食物中富含的各類(lèi)膳食纖維在結(jié)腸中被發(fā)酵后，將產(chǎn)生短鏈脂肪酸，能夠有效抑制病原菌的生長(zhǎng)，從而創(chuàng)造有利的腸道內(nèi)菌群環(huán)境，并穩(wěn)定腸道菌群平衡。(實(shí)習(xí)編譯：劉佳俊 審稿：王戰(zhàn)濤)