中醫(yī)認(rèn)為，春季要著重養(yǎng)肝，在五行里，肝屬木，而青色（青指的是綠）也屬木，青色和人體肝臟相對(duì)應(yīng)。因此，在這個(gè)季節(jié)，吃“青食”能幫助疏肝理氣、提高身體代謝能力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。這里給大家推薦三款食療方，日常飲食中建議適量多吃一些。

　　菠菜養(yǎng)肝湯。新鮮菠菜500克、羊肝500 克、適量鹽和麻油。鍋中放水，燒開(kāi)后，加入羊肝，然后放菠菜，加入適量鹽、麻油后起鍋即可。中醫(yī)認(rèn)為，肝開(kāi)竅于目，肝陰血不足，眼睛得不到滋養(yǎng)，容易出現(xiàn)眼睛干澀。菠菜性涼味甘，有滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥滑腸、養(yǎng)肝明目、活血醒酒的功效。

　　菊芹粥。白菊花15 克、連根芹菜30 克、綠豆30 克、薏苡仁150 克、去皮荸薺20克。先將白菊花與連根芹菜一起入鍋煮，煮好后，放入綠豆、薏苡仁和去皮荸薺一起煮粥，每天分兩次食用。許多肝火旺者血壓也比較高，這是因?yàn)檠獨(dú)怆S之上逆的緣故，所以針對(duì)這類人群，可以選擇菊芹粥，既能養(yǎng)肝，又能降壓。

　　香菜粥。香菜辛香升散，可順應(yīng)肝臟疏泄升發(fā)之性，有疏暢肝氣、消食下氣、醒脾和中等功效。西藍(lán)花、菠菜、小油菜、空心菜適量，香菜50克，粳米100克，先將西蘭花、小油菜、空心菜焯水；粳米洗凈加水，與焯好的菜一同煮粥，出鍋前放入香菜即可。平時(shí)可嘗試火鍋涮撈多吃點(diǎn)香菜，香菜50 克，切碎，與麻醬一同拌勻蘸菜吃。

　　另外，平時(shí)飲食中也可搭配吃些綠豆、黃瓜、苦瓜、無(wú)花果、韭菜、海帶、花椰菜等食物，有利于肝的保健�！�