【吃貨指南】
寒冬來襲感冒及早防！這些湯羹滋陰潤燥
編者按：每年寒流駕到，一不小心感冒了，大多數(shù)人都伴有咳嗽、咽癢等情況。今天人民網健康就與你聊聊冬季怎么吃才能滋陰潤燥、預防感冒。
食療潤燥 試試三款湯
冬季向來比較干燥，除了多喝水，多喝點淡茶、豆?jié){等飲料以補津液外，保持居住環(huán)境的濕度也是潤燥的重要環(huán)節(jié)。最簡單的辦法就是在家中種些花或養(yǎng)魚，或是早晚多往地上灑點水、用濕拖把擦地等。
廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院副主任醫(yī)師陳志練從中醫(yī)的角度支招，干燥季防燥養(yǎng)陰，可適當吃些銀耳、百合、芡實、山藥、蜂蜜等。而口干明顯、干咳無痰的人群，可選麥冬、天冬、玉竹、大棗等甘潤的食材。
結合眼下的節(jié)令特點，陳志練推薦了以下幾款應節(jié)的養(yǎng)生食材和食療方，感興趣的話不妨試試看。
1.雙蓮百合湯
材料：鮮蓮藕1斤，蓮子30g，百合30g，排骨適量（以蓮藕作主料煲湯）；
功效：健脾潤肺，寧心安神。
2.粉葛苡仁鯽魚湯
材料：鮮粉葛（葛根）半斤，苡仁30g，陳皮10g，排骨3兩，白鯽魚1斤；
功效：滋補潤燥，補脾益肺。
3.竹蔗茅根馬蹄湯
材料：竹蔗半斤，新鮮茅根2兩，馬蹄半斤（去皮）煮水代茶飲；
功效：滋陰潤燥。
小兒感冒 喝橄欖蘿卜茶
感冒是小兒最常見的疾病，以鼻塞、流涕、頭痛、咳嗽、發(fā)熱、怕冷為主要癥狀，冬春季發(fā)病率較高。中醫(yī)認為，本病多由外感風邪所致。這里推薦一款橄欖蘿卜茶，可以緩解小兒感冒癥狀。
取鮮橄欖30克、生蘿卜250克，把蘿卜洗凈切片，與橄欖加水同煮，代茶溫飲。每日1劑，連服數(shù)日。
方中，橄欖又名青果、諫果等，味甘酸，性平，歸脾、胃、肺經，可清肺、利咽、生津、解毒，常用于治療上呼吸道感染、咽喉疼痛、咳嗽痰血等疾病�！兜崮媳静荨氛f橄欖能“治一切喉火上炎”；《本草綱目》也認為其能“治咽喉痛”。現(xiàn)代藥理研究表明，橄欖含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素等成分，經常含食能治療咽喉腫痛，保護聲帶，是很好的利咽食品。蘿卜味辛甘，性涼，歸肺、胃經，常食能清熱解毒、行氣消積化滯、止咳化痰平喘�！峨S息居飲食譜》稱蘿卜“治咳嗽失音，咽喉諸病”；《唐本草》載其“下氣消谷，去痰癖”�，F(xiàn)代藥理研究表明，蘿卜含有很多消化酶及芥子油，能分解食物中的淀粉、脂肪等，使之易于吸收，又促進胃腸蠕動，幫助消化。兩者加水同煮代茶飲服，可收到清肺解毒、化痰消食的功效。此茶主治小兒流行性感冒或普通感冒，癥見起病急、畏寒、發(fā)熱、咽痛、咳嗽痰多、全身不適、肌肉酸痛及食欲不振等，尤其對肺熱者療效甚佳。
感冒后干咳 試試南北羹
廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院綜合科主任、中醫(yī)師劉瓊建議日常飲食可適當多吃含維生素A、C食物，增強黏膜上皮細胞的防御能力。維生素A在肝、腎、蛋黃等食品中含量較高。維生素C在菠菜、西紅柿、山楂中含量高。
不小心感冒了，大多數(shù)人都伴有咳嗽、咽癢、干咳或痰黏稠難咯出來。吸入冷空氣或說話時，咳嗽的癥狀還加重。怎么辦？劉瓊開出食療方——南北羹。
據劉瓊介紹，南杏仁又叫甜杏仁，微甜，入肺、大腸經，有潤肺止咳的作用；北沙參，其性微寒，味甘，入肺、脾經，有養(yǎng)陰生津的作用。南杏仁是食品，多在菜市場有售，北沙參在菜市場或藥店都可買得到。
劉瓊提醒，想早點擺脫感冒引起的咳嗽，除了注意別熬夜、避免過于勞累，飲食上也應適當戒口，少食煎、炸、辛辣食品，少食肥甘厚膩、海鮮發(fā)物，如羊肉、海鮮、蟹、蝦。
南北羹
材料：南杏仁10克，北沙參15克（一人量）。
做法：將南杏仁、北沙參放入砂鍋或燉盅中，加適量水沒過藥面約3~5厘米，武火煲開后用文火煎20分鐘左右即可食用；
功效：潤肺止咳，適合感冒后干咳無痰，咽干咽癢者。
這款“神仙粥”防感冒
推薦一款神仙粥，可健脾和胃、祛風散寒，還有預防風寒感冒的功效。
準備糯米100~150克，帶須鮮蔥頭（到蔥白部分）7~8根，生姜5片，陳醋10~15毫升。將糯米、生姜洗凈，加適量開水到砂鍋中，水開后加入糯米、生姜煮20~30分鐘。加入蔥白，煮至米熟爛，然后加入陳醋，攪勻調味起鍋，趁熱服用。
神仙粥的組成受清代《食憲鴻秘》的啟發(fā)。其中，糯米能健胃和中、益氣扶正，蔥白、生姜性溫味辛，均具解表發(fā)散的作用，能祛風散寒，對于體虛外受風寒邪氣引起的頭痛、咽痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咯白痰等癥狀有很好的改善作用。搭配陳醋，對于預防感冒有一定效果，適合一般人群日常保健服用。
黃酒蔥豉湯治感冒
中醫(yī)認為，感冒是身體感受風邪或病毒，引起肺抵御外感的功能失調導致的疾病。本病病位在肺衛(wèi)，分為實證、虛證，前者包括風寒、風熱、風濕、時疫感冒，后者包含氣虛、陰虛、陽虛。對于因風寒引起的感冒，推薦服用黃酒蔥豉湯。
取蔥白30克、淡豆豉20克、黃酒50克。砂鍋內加一小碗水，煮開后加入淡豆豉煮10分鐘，再把洗凈切段的蔥白放入，繼續(xù)煮5分鐘，加黃酒后立即出鍋，趁熱服下。
方中，蔥白歸肺、胃經，具發(fā)汗解表、散寒通陽的功效。其辛散溫通，后達表里，通上下陽氣，外散風寒以解除表證。因其發(fā)汗力較弱，多用于風寒發(fā)熱的輕癥。淡豆豉味辛苦，性微涼，入肺、胃經，可解表除煩、宣發(fā)郁熱。方中豆豉后下，取其解表宣發(fā)的功效，常與蔥白共用治療輕癥感冒。黃酒性熱，具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風下氣等作用。脾升胃降正常，則嘔吐愈、食欲佳、腹瀉去；血脈通可治療全身乏力、酸痛等不適。黃酒作為引經藥，可溶解藥物有效成分，使其直達病所，提高藥效。三藥相配，簡便易行，可祛風解表、發(fā)散風寒、溫中降逆，長期飲用也有預防感冒的效果。有頭痛、發(fā)熱、虛煩、無汗、嘔吐、腹瀉等癥狀的感冒患者，可嘗試服用本方。
患者應注意休息、清淡飲食；適當鍛煉，可練習中醫(yī)導引法六字訣的“呬”字訣，排出肺之濁氣，調理肺臟功能。脾虛體弱易外感者，可練習八段錦之“調理脾胃須單舉”，增強脾胃功能。
清淡的雞湯可以幫助緩解感冒
相關研究證實，雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感癥狀，抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，還有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會相對減少。研究表明雞湯有促進干擾素產生的作用，對抵抗感冒病毒是有幫助的。
雖然煮湯的時候，雞肉中的蛋白質只有很小一部分進入雞湯，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質溶出比較多，它們容易消化吸收，不會增加人體負擔。其中還溶出了雞肉中的鉀元素和多種B族維生素。熱乎乎的湯有利改善鼻咽部的血液循環(huán)，緩解鼻塞，減輕喉嚨痛，還能幫身體補充大量的水分。
如果加入少量白蘿卜片、胡蘿卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜，增加一些植物化學物質，還能讓雞湯抗擊感冒的作用更好。
不過一定要注意，雞湯要清淡，盡量不放鹽或者少放鹽。鹽太多了，反而會適得其反。此外，多余的脂肪并無幫助，可以把表面的油撇掉再喝。（人民健康網綜合自廣州日報、生命時報、北京青年報）
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