鹿茸是一味比較適合冬天進(jìn)補(bǔ)的中藥。作為補(bǔ)陽藥，它有悠久的用藥歷史，常與人參合稱為“參茸”，為貴重中藥的代名詞。那么，鹿茸究竟是什么？什么體質(zhì)適合吃鹿茸呢？讓我們一起來了解鹿茸這味名貴藥材。

　　 鹿茸有“補(bǔ)陽第一要藥”之稱，《本草綱目》中記載鹿茸“生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，強(qiáng)健筋骨。治一切虛損、耳聾、目暗、眩暈、虛痢。”中醫(yī)認(rèn)為，鹿茸能夠壯腎陽、益精血、強(qiáng)筋骨、調(diào)沖任、托毒瘡。主治腎陽虛衰，包括男士的陽痿、滑精，女士的腎陽寒不孕、月經(jīng)減少。此外，由于腎陽不足、精血虧虛導(dǎo)致的肢體怕冷，體型消瘦，神疲乏力，眩暈，耳鳴耳聾，腰背酸痛，小兒發(fā)育遲緩等都可選用鹿茸。

　　 若鹿茸完全骨化，則會(huì)變成另一味中藥——鹿角。鹿角同樣具有溫腎陽、強(qiáng)筋骨的作用，藥效較鹿茸弱，另外具有活血消腫的作用，可用于治療腎陽不足引起的陽痿遺精、腰脊冷痛、陰疽瘡瘍、乳癰初起、瘀血腫痛等癥。鹿角一般分支較多，頂端較尖，表面無毛，具大量棱筋、骨豆，斷面蜂窩狀孔較大，使用和購買時(shí)要注意區(qū)別。

　　 鹿茸的食用方法主要有以下幾種：

　　 1.泡酒：將鹿茸泡入白酒中密閉貯存，兩周后即可服用，早晚各服20毫升。若有肝腎損害或胃炎及消化性潰瘍、酒精過敏者，則不宜選用此法。

　　 2.打粉沖服：鹿茸打粉，每晚睡前用開水送服1克。

　　 3.泡服：將鹿茸片1～2片置杯中，沸水泡5分鐘即可，反復(fù)沖泡至無味�？筛鶕�(jù)需要加入枸杞或紅棗、當(dāng)歸沖泡。

　　 4.燉煮：可搭配其他滋補(bǔ)食品一起煲湯進(jìn)補(bǔ)，效果更好，同時(shí)可消除鹿茸的腥味，如鹿茸粥、鹿茸燉烏雞等。

　　 鹿茸粥

　　 材料：適量大米或小米，鹿茸粉1克。

　　 做法：將大米或小米、鹿茸置鍋中，加水煮成粥即可，早晚服用。

　　 作用：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨�？芍谓罟菬o力，也可改善小兒發(fā)育遲緩。

　　 服用鹿茸，宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免虛不受補(bǔ)，導(dǎo)致頭暈?zāi)砍�，或傷陰�?dòng)血，而致流鼻血。鹿茸食療效果很好，但并非所有人都適合食用。體格壯實(shí)而無陽虛者服用鹿茸，會(huì)引起全身燥熱、胸悶頭脹、口干唇裂、鼻出血等副作用。凡陰虛陽亢，有五心煩熱、大便干燥、咽喉干痛及女子行經(jīng)量多、血色鮮紅等熱性體質(zhì)者，或肺有熱痰及有胃火者，或感冒發(fā)燒、咳嗽等外感疾病未愈者，忌服。此外，高血壓及血管硬化患者亦不宜服用本品。

　　 鹿茸燉烏雞

　　 材料：鹿茸10克，烏雞250克，食鹽適量。

　　 做法：將烏雞處理干凈，切塊，與鹿茸一起入燉盅內(nèi)，加入適量開水，以小火隔水燉熟，加入食鹽調(diào)味即可。

　　 作用：溫宮補(bǔ)腎，益精養(yǎng)血。適用于腎虛精衰不孕者，癥見婚久不孕、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血色淡量少、小腹冷感、腰酸無力等。