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美食家食譜：山楂豬手

2020年01月09日08:15 來源：廣州日報

廣州的天氣忽冷忽熱，這時候人的胃口因天氣的變化而改變，多以開胃、芳香的食物較為適合，今天介紹一款以山楂炮制的美食。

材料：豬手750克，姜片15克，蔥段10克，新鮮山楂20克，鹽、冰糖、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。

做法：豬手洗凈切塊，飛水后瀝干水分備用；新鮮山楂洗凈后對半切開備用。開鍋下油，爆香姜片和蔥段，放入豬手翻炒片刻，濺少許米酒后繼續(xù)翻炒，然后加入適量水和生抽，放入山楂，以適量鹽、冰糖調味后，大火煮開轉中火燜煮至豬手軟身，收汁后加入蠔油調味即成。

推薦：美食家莊臣

(責編：許心怡、許曉華)


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