受訪專家：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 朱 毅；中國注冊營養(yǎng)師 谷傳玲

　　“改變酸性體質(zhì)”“美白肌膚”“緩解便秘” ……在商家的宣傳中，蘇打水擁有各種神奇功效。更有甚者，宣稱其為“備孕飲用水”，備孕期間喝蘇打水可以生兒子�！渡�命時報》記者在某電商搜索蘇打水發(fā)現(xiàn)，“無糖、零熱量、零脂肪”“健康養(yǎng)生的堿性飲品”“天然的弱堿性水”等宣傳語都標(biāo)在了頁面的明顯位置，品牌和口味多樣，且銷量都不低。然而，蘇打水真的這么神奇嗎？

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，隨著人們健康意識的提高，蘇打水等打著健康旗號的產(chǎn)品也因此備受關(guān)注。市面上的蘇打水主要有兩種：一種是天然蘇打水，即天然含多種礦物質(zhì)、微量元素和碳酸氫鈉的弱堿性水；另一種是蘇打汽水，即人工合成的蘇打水，主要是在純凈水中壓入二氧化碳，添加甜味劑和香料制成。朱毅表示，蘇打水自帶的弱堿性確實有一定健康功效，可以堿化尿液，從而促進(jìn)尿酸溶解，一定程度上能緩解痛風(fēng)；適量的蘇打水可中和胃酸、緩解消化不良，胃酸過多的人適量喝一些蘇打水可以緩解不適。但蘇打水能改變酸堿體質(zhì)的說法，目前尚無任何科學(xué)依據(jù)�！懊腊准∧w”“緩解便秘”“備孕飲用水”等也是商家毫無科學(xué)根據(jù)的宣傳。

　　需要提醒的是，蘇打水的健康功效指的是天然蘇打水的功效，含有二氧化碳成分的蘇打汽水與弱堿性蘇打水完全是兩個概念。蘇打汽水含有大量添加成分，對健康沒有太多好處。消費者對于天然蘇打水、蘇打汽水、蘇打水飲料等種類分辨不清，已經(jīng)成為行業(yè)亂象之一。記者了解到，目前我國蘇打水市場的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范包括中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會于2013年6月發(fā)布的《飲用天然無氣蘇打水》(CAS229-2013)和中國飲料工業(yè)協(xié)會于2017年8月18日發(fā)布的我國飲料行業(yè)首項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《蘇打水飲料》。不過，目前這兩個標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過程中還有很多沒有覆蓋的地方，還未形成統(tǒng)一的行業(yè)監(jiān)管。目前，我國飲料廠商的蘇打水品類基本都是按照團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，市面上的部分廠商對天然蘇打水及蘇打水飲料的宣傳和定義存在分歧。

　　中國注冊營養(yǎng)師谷傳玲表示，蘇打水不是藥，起不了治病的作用。標(biāo)注了各種微量元素的蘇打水，并不能有效補(bǔ)充微量元素，食物才是補(bǔ)微量元素的最佳來源。另外，各種添加劑和二氧化碳只能起到改善口感的作用。而且，大家在購買蘇打水時應(yīng)注意選天然蘇打水，鑒別方法很簡單，配料表里只有天然蘇打水，沒有碳酸氫鈉、二氧化碳等配料。此外，胃酸分泌過少的胃炎患者，不要大量喝蘇打水，因為其能中和胃酸，從而加重胃酸缺乏。由于蘇打水含有一定量的鈉，因此高血壓患者和患有腎病的人要慎喝，即使是健康人也不宜長期大量喝，否則容易導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo)。（本報記者 高嘉悅）