推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：消暑潤腸

推薦人群：不耐夏日炎炎的人群

材料：番薯 500g，芥菜 300g，豬骨 500g，生姜2片（3-4人份）。

烹調(diào)方法：

番薯洗凈去皮，切大塊；芥菜洗凈，去掉老葉后改刀；新鮮豬骨斬大塊，用鹽、油、生粉拌均勻腌制1夜。熱鍋下油，放入番薯塊炒勻，加入生姜片和適量清水，蓋上鍋大火煮沸轉(zhuǎn)中火再煮5分鐘。另一湯煲煲豬骨湯底，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約1小時。番薯湯煮好后加入豬骨湯中。最后加入芥菜，煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮3-5分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。

湯品點評：

番薯煲淋大芥菜是夏天的經(jīng)典搭配。這里選擇咸豬骨搭配，主要是考慮咸豬骨滋陰和引火下行的作用，對于“上火”有很好的功效。這里的番薯最好選擇黃肉番薯，因為紫色番薯中的花青素會溶于湯水當中，使湯色變渾濁。