勾芡菜肴趁溫?zé)岢?/h2>
@中國注冊(cè)營養(yǎng)師 陳彩霞
2020年08月08日04:44 來源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)
酸辣湯、蝦仁羹湯、豆腐釀丸子、翡翠蝦、紅燒獅子頭等菜肴都會(huì)用淀粉進(jìn)行勾芡，但烹調(diào)過程中，淀粉會(huì)因加熱發(fā)生糊化。然而，做熟后再放涼，淀粉分子結(jié)構(gòu)會(huì)重新聚攏，發(fā)生黏度下降的情況，這就是淀粉的“老化回生”。因此勾芡菜肴要盡量趁溫?zé)釙r(shí)吃，不僅味道好也更好消化�！�
(責(zé)編：許曉華、李軼群)
人民健康A(chǔ)PP
人民好醫(yī)生APP
相關(guān)新聞
熱門點(diǎn)擊排行榜
- 1端午養(yǎng)生，健康一夏！這些要點(diǎn)一定要掌握
- 2世界獻(xiàn)血者日：捐獻(xiàn)可再生的血液 拯救更…
- 3國家衛(wèi)健委：截至6月12日全國累計(jì)接種…
- 4世界獻(xiàn)血日：接種新冠疫苗后可以獻(xiàn)血嗎？…
- 5浙江溫州完成重點(diǎn)區(qū)域人員第一輪核酸檢測(cè)…
- 6核酸檢測(cè)陽性卻不傳染是怎么回事？
- 7國家衛(wèi)健委：6月13日新增新冠肺炎確診…
- 8獻(xiàn)血對(duì)身體有沒有損傷？有哪些注意事項(xiàng)？…
- 9“上吊式”健身能治療頸椎��？注意：可能…
- 10想讓孩子長(zhǎng)個(gè)子？家長(zhǎng)別錯(cuò)過這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)…
聯(lián)系我們
|
人民健康網(wǎng)微信
微信號(hào)：rmwjkpd 公眾號(hào)：人民網(wǎng)健康 |
人民健康網(wǎng)微博
微博昵稱： 人民網(wǎng)健康衛(wèi)生頻道 |
|
電話：010-65367951 郵箱：health@people.cn | |
