“云天收夏色，木葉動(dòng)秋聲”，進(jìn)入秋季，我國(guó)民間一直流傳著“貼秋膘”“咬秋”“啃秋”等傳統(tǒng)習(xí)俗。孔子曰：“不時(shí)，不食�！泵糠陼r(shí)令節(jié)氣，人們總是忘不了每個(gè)時(shí)節(jié)該張羅什么吃食。

據(jù)說(shuō)清朝民間有一項(xiàng)“時(shí)髦”風(fēng)俗：在立秋這天用懸秤來(lái)稱體重，然后將此時(shí)體重和立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)胖瘦。若體重減輕就叫“苦夏”，然后就得“補(bǔ)”。清代《京都風(fēng)俗志》中寫(xiě)道：“立秋日，人家亦有豐食者，謂之‘貼秋膘’”。除了“貼秋膘”，立秋還有“咬秋”習(xí)俗。清朝張燾在《津門(mén)雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉�！�

俗話說(shuō)：“秋季補(bǔ)的好，冬天病不找”。貼秋膘在北方尤其盛行，“以肉貼膘”增加營(yíng)養(yǎng)，做好準(zhǔn)備迎接秋涼和冬寒。在老北京的四合院人家，立秋時(shí)多燉肉、燒魚(yú)、燉雞鴨，其肉多烹制成紅燒肉、白切肉或自制醬肘子肉，可謂都是實(shí)打?qū)嵉摹坝膊恕薄?/p>

如今隨著生活水平的提高，諸如涮羊肉、紅燒肉、燉雞鴨、紅燒魚(yú)等魚(yú)肉海鮮早已是家常便飯。除了“大魚(yú)大肉”，中醫(yī)認(rèn)為，秋季還應(yīng)多吃滋陰潤(rùn)肺食物，如梨、蜂蜜、銀耳、蓮藕、蘿卜、百合、山藥等。在“貼秋膘”的同時(shí)，也要注意適量，避免上火或消化不良，健康度秋。

“秋風(fēng)起，蟹腳癢。”秋天來(lái)了，由北到南匯聚的“貼秋膘”美食瘋狂上市，你準(zhǔn)備好了嗎？