過去，每到豐收時(shí)節(jié)，不少人就會(huì)到割過稻谷的田里拾稻穗。如今，這一場(chǎng)景在很多地方已成為歷史。江蘇宿遷宿豫區(qū)長(zhǎng)興村種糧能手肖永對(duì)此深有體會(huì)：農(nóng)機(jī)手可以根據(jù)水稻高度、成熟度調(diào)整收割機(jī)的割臺(tái)高度、收割速度，從而實(shí)現(xiàn)“因田制收”。農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的不斷提高，正在讓“顆粒歸倉”的夢(mèng)想成為現(xiàn)實(shí)。

肖永流轉(zhuǎn)種植稻麥輪作良田近千畝，這是豐收的希望。與此同時(shí)，他還擅長(zhǎng)耕作節(jié)糧減損這塊“無形良田”。興辦家庭農(nóng)場(chǎng)5年來，通過科學(xué)收割，建曬糧場(chǎng)、糧食烘干房等手段，他光在收割和儲(chǔ)存兩個(gè)環(huán)節(jié)就減少大量糧食浪費(fèi)。用他的話說：“節(jié)糧減損就是增產(chǎn)增收，等于多了一塊良田！”

耕好節(jié)糧減損的“無形良田”，潛力巨大。珍惜糧食，除了治理“舌尖上的浪費(fèi)”，減少糧食產(chǎn)后損失同樣重要。從開鐮收割算起，一粒糧食要經(jīng)過田間到倉庫、車間到餐桌等程序，忽視任何一個(gè)環(huán)節(jié)的節(jié)約工作，都會(huì)造成浪費(fèi)。比如，一些糧食因貯藏條件不達(dá)標(biāo)而發(fā)霉生蟲；運(yùn)輸階段，不少地方糧食從收購到加工需要反復(fù)打包拆包，易造成拋灑遺漏；烘干設(shè)備能解決晾曬難、二次污染問題，但我國(guó)糧食烘干機(jī)械化率不足10%，糧食由于水分控制不當(dāng)易產(chǎn)生霉變。有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)糧食在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和加工等環(huán)節(jié)中，每年損失量達(dá)700億斤。

近日，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)出通知，要求各級(jí)糧食和物資儲(chǔ)備部門切實(shí)抓好糧食流通和消費(fèi)各環(huán)節(jié)的節(jié)糧減損，把糧食和物資儲(chǔ)備部門承擔(dān)的厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的職責(zé)任務(wù)落到實(shí)處。節(jié)糧減損是個(gè)系統(tǒng)工程，涉及多環(huán)節(jié)、全鏈條，需要“產(chǎn)購儲(chǔ)加銷”協(xié)同發(fā)力打牢基礎(chǔ)。儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)，正確使用科學(xué)儲(chǔ)糧裝具，糧食損失可降低至2%以下；著力實(shí)現(xiàn)糧食流通科學(xué)配送，例如山東近年積極推進(jìn)糧食散裝散存，使糧食運(yùn)輸損耗率下降了3個(gè)百分點(diǎn)；建立健全糧油適度加工標(biāo)準(zhǔn)體系，走出過精、過細(xì)、過白的消費(fèi)誤區(qū)，防止過度加工造成損失。

構(gòu)建糧食產(chǎn)后服務(wù)體系，必須建立長(zhǎng)效機(jī)制。一方面，地方政府在探索建立糧食生產(chǎn)功能區(qū)時(shí)，要突出在維護(hù)糧食安全方面的主體責(zé)任，全面加強(qiáng)糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)備和流通能力建設(shè)。目前，我國(guó)已建設(shè)完成3000多個(gè)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，提供代儲(chǔ)代烘代加工等服務(wù)，幫助農(nóng)戶節(jié)糧增收，被親切地稱為“糧食銀行”。另一方面，發(fā)揮好“新農(nóng)人”的帶動(dòng)作用。合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體多采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)備，通過訂單農(nóng)業(yè)、技術(shù)指導(dǎo)、集中收割等方式，帶動(dòng)小農(nóng)戶融入糧食高效集約供應(yīng)鏈。“一條龍”的產(chǎn)后服務(wù)，既減少浪費(fèi)，又帶動(dòng)提質(zhì)增效，解決了小農(nóng)戶“豐收后的煩惱”。

耕好節(jié)糧減損的“無形良田”，實(shí)現(xiàn)“顆粒歸倉”，還要實(shí)現(xiàn)糧食的精深加工。在研發(fā)科學(xué)倉儲(chǔ)、推廣適度加工的同時(shí)，通過科技創(chuàng)新挖掘米糠、大米蛋白等糧食綜合利用潛力，可以為提高糧食利用效率開辟新路徑。只有盯緊薄弱環(huán)節(jié)發(fā)力、挖掘潛力提高身價(jià)，不斷延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，才能把“無形良田”耕作好，讓更多種糧農(nóng)民嘗到節(jié)糧減損帶來的甜頭。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2020年09月16日 05 版）