國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品抽檢司副司長(zhǎng)梁鋼在新聞發(fā)布會(huì)上介紹說，2020年，市場(chǎng)監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢638萬(wàn)余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。全年督促完成不合格食品核查處置任務(wù)13.60萬(wàn)件次，下架、封存、召回不合格食品3596噸，罰沒金額10.93億元。

　　抽檢數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食品安全形勢(shì)總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)。從食品類別看，日常消費(fèi)量大的米面油、肉蛋奶等大宗食品和嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、保健食品等30類食品抽檢不合格率低于總體不合格率。消費(fèi)者購(gòu)物主要渠道之一的網(wǎng)購(gòu)食品抽檢不合格率為2.30%，與總體不合格率持平。

　　抽檢數(shù)據(jù)還顯示，我國(guó)仍處于食品安全問題易發(fā)、多發(fā)期，一些食品安全問題仍需持續(xù)治理。食品因微生物污染超標(biāo)抽檢不合格率為2.83%，占不合格樣品總量的23.0%。食品因農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)抽檢不合格率為1.79%，占不合格樣品總量的35.3%。超范圍超限量使用食品添加劑導(dǎo)致的抽檢不合格率為0.98%，雖然處于持續(xù)下降狀態(tài)，但食品添加劑“雙超”在抽檢不合格樣品總量中的占比仍達(dá)16.2%。

　　值得一提的是，2020年，市場(chǎng)監(jiān)管部門加大對(duì)小餐飲、小吃店等抽檢力度，餐飲食品抽檢不合格率為5.99%，主要不合格項(xiàng)目為微生物污染，呈現(xiàn)餐飲單位規(guī)模越小、抽檢不合格率越高的趨勢(shì)。（記者蔣菡）