人民網(wǎng)健康·生活

食品添加劑不等于非法添加物 專家:應(yīng)科學(xué)理性看待食品添加劑

閆妍

2022年07月15日14:19 來源:人民網(wǎng)

色澤誘人的蛋糕甜點、口味豐富的各色飲品……這些誘人的美食都少不了食品添加劑的“功勞”。當(dāng)前,我國食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)中向好,但公眾中仍存在談食品添加劑色變的情況。

“公眾談食品添加劑色變,更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅在接受人民網(wǎng)記者采訪時介紹,食品添加劑,是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),包括營養(yǎng)強化劑。酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑等都是比較常見的食品添加劑。

“事實上,沒有食品添加劑,就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)!狈吨炯t教授表示,我國對食品添加劑的使用有嚴(yán)格的審批管理制度,只有工藝技術(shù)上確有必要,經(jīng)過風(fēng)險評估安全可靠的食品添加劑才會批準(zhǔn)使用。此外,對每種食品添加劑的使用范圍、使用劑量等都有嚴(yán)格規(guī)定。對食品添加劑的管理、標(biāo)識,食品添加的生產(chǎn)許可,也有嚴(yán)格的相關(guān)要求。所以,只要符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品添加劑都是安全的。

“除了避免有害健康之外,食品添加劑的使用還要避免降低食物營養(yǎng)價值和避免掩蓋食物質(zhì)量缺陷。如不能用食品添加劑來掩蓋食品腐敗變質(zhì)等!狈吨炯t教授說。

范志紅教授提示,消費者應(yīng)理性、科學(xué)看待食品添加劑,平日可以多學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識,從而更好地享受美食和生活。

(責(zé)編:郭思邈、呂騫)


相關(guān)新聞