英國(guó)科學(xué)家開(kāi)發(fā)出一款新工具，可預(yù)測(cè)不同飲食對(duì)癌細(xì)胞和健康細(xì)胞的影響。最新研究有助于揭示與不同營(yíng)養(yǎng)素相關(guān)的微妙代謝變化，提高人們對(duì)飲食與疾病之間聯(lián)系的理解。相關(guān)研究刊發(fā)于最新一期《i科學(xué)》雜志。

　　代謝指一系列使生物體利用環(huán)境中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮作用的過(guò)程，飲食中糖、脂肪和蛋白質(zhì)的相對(duì)含量決定了細(xì)胞可獲得多少“燃料”，以及這些細(xì)胞如何處理營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　在最新研究中，倫敦國(guó)王學(xué)院科學(xué)家首先創(chuàng)建了小鼠體內(nèi)所有代謝途徑的完整圖譜，弗朗西斯·克里克研究所科學(xué)家隨后收集了實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，測(cè)量了小鼠肝臟和肝臟腫瘤中的基因表達(dá)水平，以完善模型。

　　研究發(fā)現(xiàn)了與不健康飲食相關(guān)的新陳代謝特定變化，這些變化被認(rèn)為促進(jìn)了癌組織和健康組織中甘油和琥珀酸的產(chǎn)生。他們還觀察到，在食用不健康飲食時(shí)，健康細(xì)胞和癌細(xì)胞之間的代謝差異最高，這表明腫瘤能更好地利用不健康飲食來(lái)促進(jìn)生存和生長(zhǎng)。

　　研究小組還模擬了飲食成分各種組合變化的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，盡管健康飲食中也存在一些癌癥特有的代謝功能，但它們也可在脂肪和碳水化合物都有限的情況下逆轉(zhuǎn)許多代謝功能。

　　研究人員表示，這項(xiàng)工作的潛在應(yīng)用非常深遠(yuǎn)。不良飲食會(huì)嚴(yán)重破壞人體的新陳代謝，導(dǎo)致肥胖、引發(fā)肝病，進(jìn)而發(fā)展成癌癥。最新研究有望用來(lái)指導(dǎo)飲食變化，以補(bǔ)充針對(duì)不同疾病的療法。但其最有效的用途是幫助人們選擇進(jìn)食哪些食物，從而預(yù)防更多疾病。