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雞蛋6種錯誤吃法讓補品變“毒品”【6】

2013年11月26日14:28    來源：鳳凰網    手機看新聞
原標題：雞蛋6種錯誤吃法讓補品變“毒品”

原標題：雞蛋6種錯誤吃法讓補品變“毒品”(組圖)

雞蛋錯誤吃法讓補品變“毒品”(資料圖)

　　六、煮熟的雞蛋用冷水浸后存放易變質

　　一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛(wèi)生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發(fā)，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟后殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水內會使氣腔內溫度驟降并呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。

(責編：蔡熊更、劉婧婷)
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