別用紙杯子泡茶喝酒 會降低茶葉營養(yǎng)價值

    日常生活中，我們常常用紙杯泡茶、喝酒，可你知道嗎，用紙杯泡茶，會讓茶水的口感、色澤大打折扣，并降低茶葉的營養(yǎng)價值。江蘇省質(zhì)監(jiān)局新近對食品用紙容器產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽查和風(fēng)險監(jiān)測，抽查結(jié)果顯示，紙杯并不適宜用來泡茶、喝酒。

　　對比試驗1 合格紙杯裝酒卻滲漏

　　此次抽查中，質(zhì)檢人員以65%乙醇模擬白酒，對80批次的紙杯產(chǎn)品進(jìn)行了滲透性能的監(jiān)測。結(jié)果顯示，有47批次紙杯有滲漏，主要表現(xiàn)為杯身接合處以及杯身與杯底接合處有陰滲現(xiàn)象，即乙醇溶液透過紙杯內(nèi)層淋膜滲透至外層原紙，其中有6批次情況較嚴(yán)重，有乙醇滲漏至外部，甚至使紙杯接縫開裂。值得一提的是，用這批滲漏不合格的紙杯盛裝90℃熱水時，則沒有發(fā)生滲漏或陰滲。

　　國家食品包裝產(chǎn)品檢測中心工程師向斌解釋說，這說明紙杯本身的接合工藝和淋膜厚度不存在明顯問題，之所以盛裝酒精類飲料會滲漏，是因為乙醇易揮發(fā),滲透性較強(qiáng)，更易與紙杯中使用的有機(jī)溶劑相溶，從而發(fā)生滲漏。本次試驗放置時間設(shè)置為30分鐘，如果放置時間增加，滲漏現(xiàn)象將更為嚴(yán)重，最終滲漏至外部。

　　向斌提醒，更嚴(yán)重的是，乙醇能夠溶解紙杯表面印刷圖案的油墨，而油墨中含有苯類有害物質(zhì)，很有可能被消費(fèi)者喝進(jìn)肚子里。

　　對比試驗2 紙杯泡茶，茶水顏色變深

　　在發(fā)布現(xiàn)場，質(zhì)檢人員就針對這一現(xiàn)象進(jìn)行了現(xiàn)場試驗。質(zhì)檢人員在一次性紙杯和玻璃杯中各稱取綠茶和烏龍茶1克，紅茶因為浸泡后色澤較深則稱取0.5克。在一次性紙杯和玻璃杯中倒入開水，放置20分鐘后揚(yáng)子晚報記者發(fā)現(xiàn)，紙杯中紅茶的顏色要明顯深于玻璃杯，而紙杯中綠茶和烏龍茶的顏色要比玻璃杯中茶水顏色黃。

　　茶多酚被氧化試驗結(jié)果顯示，茶水顏色變深或者變黃的主要原因在于茶水中茶多酚類等營養(yǎng)物質(zhì)被氧化。茶多酚類物質(zhì)如果被氧化會直接影響茶水的口感、色澤并且降低茶葉的營養(yǎng)價值。

　　通過實驗結(jié)果，向斌建議大家在平時泡茶的時候不要用剛燒開的沸水在一次性紙杯中泡茶，盡量選擇75℃左右的水在玻璃杯、搪瓷杯或?qū)�業(yè)的泡茶器具中泡茶。一般建議大家將燒開的沸水放置10分鐘左右再用來泡茶。