第155期：慢一點(diǎn)也養(yǎng)生 健康生活學(xué)吃“慢”飯

時(shí)常有人講“吃飯速度慢一點(diǎn)有助于身體健康。”這是真的嗎？小于老師來(lái)給大家分析一下。

我們知道食物經(jīng)過(guò)口腔進(jìn)入到胃腸道，然后胃腸道向大腦發(fā)射一個(gè)信號(hào)，告訴大腦是否已經(jīng)吃飽。也就是說(shuō)，當(dāng)我們的胃已經(jīng)感覺(jué)到飽時(shí)，這個(gè)信號(hào)要傳遞給大腦，讓大腦反應(yīng)過(guò)來(lái)說(shuō)“哦，我已經(jīng)吃飽了，不能再吃了”是需要一定時(shí)間的。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，這個(gè)傳導(dǎo)時(shí)間大約是15-20分鐘，這也正是為什么我們要降低吃飯速度的原因。

舉個(gè)例子：一份剛好可以飽腹的食物，如果吃飯速度過(guò)快，一個(gè)人可以在10分鐘之內(nèi)全部吃完，但，由于吃飯時(shí)間過(guò)短，大腦還沒(méi)能夠接收到飽腹的信號(hào)，這個(gè)人就有可能繼續(xù)再吃其他的食物，而當(dāng)他吃完之后才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)自己已經(jīng)吃撐了。如果一個(gè)人吃飯的速度相對(duì)較慢，20-30分鐘吃完同樣的一份食物，那么，當(dāng)他吃完這份食物時(shí)，正好是飽腹感產(chǎn)生時(shí)，也就不會(huì)出現(xiàn)前者那樣的“吃撐”感。

我們吃撐之后，需要更多的胃酸及消化液來(lái)消化這些食物，同時(shí)，胃腸蠕動(dòng)也會(huì)受到影響，這樣很容易傷害到我們的胃腸道。同時(shí)，吃了過(guò)多的食物，攝入的熱量也會(huì)增加，久而久之，會(huì)導(dǎo)致肥胖。還有一個(gè)危害就是胃“擴(kuò)容”了。胃屬于平滑肌，具有伸縮性，長(zhǎng)期吃撐后會(huì)增加胃容量，讓你感覺(jué)總是吃不飽從而讓自己形成了過(guò)量飲食的習(xí)慣。

因此，小于老師建議大家，每餐放慢進(jìn)餐速度，心情放松些，咀嚼緩慢些，增加些咀嚼次數(shù)，再搭配種類豐富的食物，你就得花時(shí)間去挑選各種食物吃，這樣就也會(huì)延長(zhǎng)吃飯時(shí)間了。吃慢飯的習(xí)慣是自己養(yǎng)成的，就像我們?cè)诓唤?jīng)意間養(yǎng)成了吃飯快的習(xí)慣一樣，只要平時(shí)加以注意，健康就在你身邊。【往期精彩內(nèi)容回顧】