北京市中小學食堂將定健康標準

　　本報訊（見習記者 張昆龍）本市將針對“校園”制定健康食堂標準，指導(dǎo)本市中小學食品安全和營養(yǎng)配餐。昨天，市衛(wèi)計委和市教委在東北師大附中朝陽校區(qū)召開2015年“營”在校園工作會議暨主題宣傳啟動儀式。未來將開展學生營養(yǎng)和健康狀況的首輪檢測，實施有針對性的干預(yù)措施。

　　根據(jù)《北京市中小學生健康監(jiān)測數(shù)據(jù)》顯示，2012-2013學年本市中小學生肥胖檢出率為21.4%，比前幾年年增長2-3個百分點的趨勢有所減緩，但肥胖學生中重度肥胖的比例從2004年的18.92％上升至2013年的25.15％，且郊區(qū)縣學生肥胖檢出率呈現(xiàn)快速增長趨勢。

　　近年來，北京市中小學生膳食營養(yǎng)狀況不斷改善，但是膳食結(jié)構(gòu)仍不盡合理。據(jù)2010-2012年北京市部分6-17歲學生營養(yǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示（以標準人日平均值計算，與膳食寶塔推薦量比較），除畜肉攝入量達到推薦值高限以外，谷類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、奶類等攝入量均未達到推薦量低限。

　　針對這樣的情況，今年平衡膳食校園行動的活動主題是“讀懂營養(yǎng)標簽，科學選擇食品”，開展營養(yǎng)標簽識別教育，并研究制定《北京市中小學生健康食堂標準》，指導(dǎo)本市中小學校食堂的食品安全和營養(yǎng)配餐工作。

　　據(jù)北青報記者了解，下半年衛(wèi)計委將在全市中小學校抽樣開展學生營養(yǎng)與健康狀況首輪監(jiān)測。通過監(jiān)測掌握中小學生營養(yǎng)知識的狀況、食物消費及營養(yǎng)素攝入狀況、超重肥胖和營養(yǎng)素缺乏等膳食相關(guān)性疾病狀況等，找出本市中小學生主要的營養(yǎng)問題，并針對問題研究制定改善中小學生營養(yǎng)與健康的策略和措施。另外，活動現(xiàn)場對2014年“我的健康餐盤”征集活動進行了總結(jié)表彰，同時啟動了2015年“零食營養(yǎng)標簽大擂臺”和校園營養(yǎng)師技能大賽兩項主題宣傳活動。

　　追訪

　　石景山：學生家長可通過督學反映供餐意見

　　石景山區(qū)教委主任郝顯軍昨日接受北京青年報記者采訪時表示，2014年石景山進行全區(qū)的營養(yǎng)餐公司招標，劃定了由8家公司構(gòu)成的營養(yǎng)餐“供應(yīng)圈”，“這8家只是我們區(qū)的‘小圈’，還有一個‘大圈’，即北京市定點學生餐企業(yè)，我們是從這里擇選出來的，當時參投的有10家左右，最后8家中標，各個學校可以在這8家中任選”。

　　郝顯軍表示，與學校有食堂的情況比起來，學生對營養(yǎng)餐的評價確實比較低，“學生比較不滿意，因為營養(yǎng)餐有個送餐過程，餐做得比較早，飯捂那么久，口味當然會變差。說是營養(yǎng)餐，學生不愛吃，談什么營養(yǎng)”。

　　對于營養(yǎng)餐公司，是否有考量和淘汰機制？郝顯軍介紹說，石景山區(qū)的機制是，每年進行一次全區(qū)大調(diào)查，委托社會調(diào)查公司對各個學校進行調(diào)查，“發(fā)現(xiàn)問題‘黃牌’警告，再有問題直接‘紅牌’下場”。郝顯軍表示，一旦營養(yǎng)餐公司在調(diào)查中被反映出問題，評價低，區(qū)教委會直接將其淘汰。

　　學生、家長對于營養(yǎng)餐是否有投訴渠道？郝顯軍表示，除了全區(qū)對于營養(yǎng)餐公司一年一度的調(diào)查監(jiān)管外，各個學校也可以通過督學來反映餐飲情況。

　　參投的供餐企業(yè)不多，而對營養(yǎng)餐企業(yè)又不滿意，怎么來解決需求問題？郝顯軍表示，如果遇到類似情況，區(qū)教委會另尋優(yōu)質(zhì)企業(yè)來新劃定“小圈”，另一重要的解決方式是，讓更多學校擁有自己的食堂，“我們今年又多了三分之一學校有自己的食堂”。文/本報記者 林艷