第174期：益生菌飲料的功勞到底有多大？

益生菌是指對(duì)腸道微生態(tài)有益，有助于改善腸道結(jié)構(gòu)和功能的非致病性的微生物。常見的雙歧桿菌和乳酸桿菌是被公認(rèn)的兩種最重要的有益腸道健康的菌群。今天小于老師就和大家一起來(lái)聊聊“益生菌”這個(gè)話題。

益生菌要想真正被人體利用，需要滿足以下幾個(gè)必要條件：

1、在生產(chǎn)培養(yǎng)、運(yùn)輸貯存的過(guò)程中未被破壞。

2、在服用前菌群依然有充足的活力。

3、在進(jìn)入胃腸道消化過(guò)程中，不會(huì)被我們的消化系統(tǒng)殺死，最終能粘附到腸道上皮。

現(xiàn)在有兩個(gè)慣有的認(rèn)識(shí)誤區(qū)小于老師要提醒大家。

1、益生菌可以取代藥物進(jìn)行治療。盡管我們都愿意用自然屬性的方式來(lái)改善身體痛苦，但用益生菌來(lái)取代藥物可以說(shuō)是一個(gè)“客觀唯心主義”的看法。因?yàn)�，我們從不提倡用益生菌代替藥物�?lái)解決身體不適（如胃腸道問(wèn)題），最多讓益生菌用于預(yù)防身體不適的發(fā)生。

2、動(dòng)輒宣稱益生菌的數(shù)量多達(dá)幾百億。國(guó)家規(guī)定的食品標(biāo)簽上通常只會(huì)簡(jiǎn)單標(biāo)注含有“活性菌”，而不會(huì)提供確定的數(shù)量，這更多的原因是菌群的數(shù)量無(wú)法準(zhǔn)確衡量，但是，好多產(chǎn)品包裝上卻用了大量面積來(lái)表現(xiàn)幾百億的菌量，這并非國(guó)家監(jiān)管范圍，那是企業(yè)廣告宣傳目的。

我們要知道，生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)品中活性菌的存活率和消費(fèi)者喝到口中時(shí)的存活率是有很大差異的；這和儲(chǔ)存溫度、環(huán)境等各種因素都有關(guān)。我們也發(fā)現(xiàn)，有些益生菌含量只有聲稱的20%不到，這還不包括進(jìn)入體內(nèi)之后經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的強(qiáng)大破壞后的量。

小于老師還需要提示大家，益生菌從來(lái)都未被證明過(guò)可以預(yù)防或治療特定疾病，食品生產(chǎn)廠說(shuō)的“有助消化”那是一個(gè)未被清晰定義的模糊表達(dá)方式。我們?cè)诿鎸?duì)市售的乳酸菌飲料時(shí)，把它當(dāng)作一款飲料即可，不必賦予太多期望。

小于老師建議大家在選購(gòu)此類飲料時(shí)，盡量選擇出廠時(shí)間越短的越好，選擇冷藏柜儲(chǔ)存的好，這是因?yàn)樵诶洳毓駜?chǔ)存的活菌量要比室溫高得多。由于配料中也有很多糖分和其他添加劑的存在，大家選擇時(shí)需要綜合考慮。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營(yíng)養(yǎng)師，人民網(wǎng)健康頻道《小于營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視等國(guó)內(nèi)多家主流媒體營(yíng)養(yǎng)嘉賓，《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人，中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)等高校特聘老師。

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