第187期：“海歸派”奇異果 奇異營(yíng)養(yǎng)大揭秘

“于老師，這獼猴桃和奇異果有什么區(qū)別��？他們倆在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有差異嗎？”前段時(shí)間一家電視臺(tái)的記者這樣問我，相信這也是很多網(wǎng)友關(guān)注的問題，今天，小于老師就為大家來一一解答。

奇異果源自中國(guó) 長(zhǎng)在新西蘭

從生物種屬上來分，獼猴桃和奇異果同屬獼猴桃屬，大家可以把這二者理解為本是同根生，后來，由于地域、環(huán)境、培育方式等因素逐漸產(chǎn)生了品種上的兩種分化。奇異果起源于中國(guó)，原本是一種野生的果子，在《本草綱目》中有記載。100多年前，這種果子被帶到了新西蘭，在當(dāng)?shù)鬲?dú)特的生長(zhǎng)條件下成為全新品種。

新西蘭被稱為白云之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)氐耐寥栏缓�火山灰，格外肥沃，加上陽光充足，氣候溫暖，冬無低溫，春無凍害，雨量豐沛，十分適合種植奇異果；而且，新西蘭對(duì)自然生態(tài)的保護(hù)非常嚴(yán)格，當(dāng)?shù)毓�農(nóng)種植奇異果時(shí)，嚴(yán)禁使用農(nóng)藥，如遇病蟲害必須使用時(shí)，要通過新西蘭政府的批準(zhǔn)，在嚴(yán)格控制劑量的情況下才能使用；在采摘前三個(gè)月是嚴(yán)禁使用農(nóng)藥的，第三方檢測(cè)人員還會(huì)對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行測(cè)試，絲毫不馬虎。

大家可以把奇異果理解為“海歸派”水果，是在新西蘭獨(dú)特環(huán)境中“鍍金”后，口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有了全新變化的水果。如今在中國(guó)常見到的是兩種顏色的奇異果，一種是綠色果肉，一種是金色果肉，兩種都是自然培育，并不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

新西蘭果園實(shí)景

奇異果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知多少

全球有超過7成的奇異果出產(chǎn)自新西蘭，因此，奇異果在當(dāng)?shù)乇划?dāng)做國(guó)寶級(jí)的果王。除了果實(shí)香甜、品質(zhì)優(yōu)良外，奇異果在營(yíng)養(yǎng)界也是大名鼎鼎，美國(guó)農(nóng)業(yè)部曾在2012年做過一項(xiàng)數(shù)據(jù)調(diào)查，從包括蘋果、香蕉、西瓜等常見17種水果中，抽取并比對(duì)每100gPDA的相對(duì)值（蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣鐵鎂鉀、VC、VB、VA等多種營(yíng)養(yǎng)素），發(fā)現(xiàn)蘋果的營(yíng)養(yǎng)密度僅有1.8，而奇異果的密度則達(dá)到驚人的11.4（綠果）和18.8（金果）。

以維生素C舉例，一般來講，在各類常見的蔬菜水果中，國(guó)產(chǎn)獼猴桃的維生素C含量已經(jīng)值得我們稱贊，每100g中維生素C的含量大約為62mg。而新西蘭所產(chǎn)的綠奇異果中維生素C含量為85.1mg/100g，金奇異果中的含量更是高達(dá)161.3mg/100g。

金色果肉的品種富含維生素C

秋天吃哪種最好

金奇異果口感甜、汁水足，又含有豐富的維生素C，很多愛美的女生都喜歡選擇它。現(xiàn)在已進(jìn)入秋季，綠奇異果更適合此時(shí)食用。每百克綠奇異果的膳食纖維含量大約在3g左右，而大家常吃的西芹中纖維素的含量也才2.6g，這些膳食纖維對(duì)改善嬰幼兒等各類人群的胃腸道健康是很有益處的。奇異果中還含有蔬果中不常見的天然酵素，秋天大家多進(jìn)食高熱量、高脂肪的食物，奇異果中的酶類物質(zhì)可以幫助蛋白質(zhì)分解，緩解大吃大喝后的胃脹不適，幫助解決消化不良、便秘等問題。另據(jù)小于老師了解，所有種類的奇異果都屬于低GI（血糖生成指數(shù)）食物，不容易引起血糖的上升，還可以幫助控制體重。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營(yíng)養(yǎng)師，人民網(wǎng)健康頻道《小于營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視等國(guó)內(nèi)多家主流媒體營(yíng)養(yǎng)嘉賓，《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人，中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)等高校特聘老師。

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