雞蛋可以放微波爐嗎？3樣?xùn)|西不能進(jìn)微波爐

　　微波爐是我們廚房里最普遍的用具，它方便快捷深得廚娘們的寵愛(ài)。但是，微波爐的熱量來(lái)源并不象傳統(tǒng)火的熱量來(lái)源，因此，不是所有食材都適合進(jìn)入微波爐的，今天小編就將告訴你哪些食材不宜微波爐加熱。

　　雞蛋可以放微波爐嗎?

　　有網(wǎng)友做了各種各樣的試驗(yàn)，比如將一個(gè)生雞蛋放入盛水的食盒內(nèi)，放入微波爐水煮;用微波爐加熱剝殼的熟雞蛋;在生雞蛋殼上戳孔，放入盛水的食盒中再放進(jìn)微波爐等，結(jié)局都是雞蛋被炸裂。有市民用微波爐加熱水煮荷包蛋，2分鐘后去取碗時(shí)，蛋和玻璃碗被炸得粉碎。

　　微波爐加熱生雞蛋會(huì)爆炸。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)用火煮雞蛋時(shí)，熱量是從外到內(nèi)的過(guò)程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內(nèi)部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會(huì)出現(xiàn)爆炸。無(wú)論雞蛋是生的還是熟的，把雞蛋放入微波爐加熱時(shí)，蛋中的水分會(huì)因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開(kāi)，成為“炸彈”。微波爐能發(fā)出2450兆赫的超短速電磁波，令食物內(nèi)的水分子產(chǎn)生共鳴震動(dòng)，將食物加熱。水分子共振就像炸彈的引線(xiàn)燃燒，內(nèi)部熱量瞬間釋放時(shí)就會(huì)爆炸。

　　雞蛋內(nèi)部過(guò)熱，壓力很大，受到到外界干擾，壓力釋放，于是雞蛋就暴了。如果爆炸發(fā)生在雞蛋進(jìn)嘴的時(shí)候，大概就相當(dāng)于在嘴里放鞭炮了。

　　雞蛋可以放微波爐嗎?只要雞蛋看起來(lái)還是個(gè)整的，就別放進(jìn)微波爐。如果要用微波爐加熱生雞蛋，最好是去殼，放到容器里打散。有市民將蛋殼戳洞后加熱，這樣比較危險(xiǎn)。若是加熱熟雞蛋，也要戳出足夠大的透氣孔，或?qū)㈦u蛋切開(kāi)。若是雞蛋液、雞蛋羹此類(lèi)食物，也要注意在容器上加蓋留孔，以免雞蛋羹可能炸得整個(gè)內(nèi)壁都是。

　　3樣?xùn)|西不能進(jìn)微波爐

　　1、酸奶盒

　　一次性塑料容器——比如酸奶、黃油或者奶油的盒子，都不能丟到微波爐里。容器可能會(huì)在微波爐里變形或融化，會(huì)將化學(xué)物質(zhì)滲入食物中去。

　　2、干辣椒

　　干辣椒不含水分，在經(jīng)過(guò)高溫的過(guò)程中非常容易著火，并且辣椒具有揮發(fā)性，刺激人的眼睛以及呼吸道。

　　3、大部分的蔬菜

　　蔬菜中含有水溶性維生素C，如果經(jīng)過(guò)微波爐超高溫的加熱，營(yíng)養(yǎng)素將會(huì)受到極大的破壞，長(zhǎng)期吃這樣的蔬菜，即使吃的再多，維生素C也會(huì)缺乏。

　　總之，食物進(jìn)入微波爐里一定要注意，不要過(guò)于密閉，否則容易出現(xiàn)危險(xiǎn);其次，還要放一些水，以免在高溫下，水分蒸發(fā)干凈后會(huì)讓食物失去原有的風(fēng)味。微波爐雖然已經(jīng)非常普及，但是不要過(guò)多使用，傳統(tǒng)的烹飪方法不僅可以保存食物更多的營(yíng)養(yǎng)素，而且味道也比微波爐要好很多。