蔓越莓所含成分其他果蔬都有 保健功能被神化

　　近些年，一種來自美洲的小漿果火了起來，它就是蔓越莓（Cranberry）。很多商家宣稱，蔓越莓是一種非同尋常的“超級食物”，有呵護心血管、降血糖、預(yù)防癌癥等功效，還能預(yù)防和治療泌尿道感染。它真的如此神奇嗎？

　　所含成分其他果蔬都有

　　作為一種水果，人們首先會想到的營養(yǎng)素是維生素C。很多相關(guān)宣傳也聲稱，蔓越莓“富含維生素C、抗氧化物質(zhì)等多種有益成分”。而事實上，蔓越莓中維生素C 的含量大約是13.3mg/100g ，這個量在水果中實在是不突出，還不如我們熟悉的橘子、紅棗、菠蘿、荔枝、芒果、木瓜 。后來，也有研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓中的果糖可能具有抑制一些大腸桿菌在尿路吸附的作用，但這只是初步的研究結(jié)果，而且?guī)缀跛�有的水果都含有果糖，這也實在不能算是蔓越莓的特色。

　　而蔓越莓中被研究最多的物質(zhì)則是后來發(fā)現(xiàn)的原花色素（PACs,Proanthocyanidins），它的結(jié)構(gòu)和花青素非常相似，也像花青素一樣具有“抗氧化”的性質(zhì)。蔓越莓確實含有不少原花色素，不過它在紫薯、葡萄、藍莓、甘藍等蔬果中含量也很豐富。

　　“健康功效”不確切

　　對原花色素，科學家展開了大量研究，美國羅格斯大學的艾米·豪威爾（Amy Howell）在1988年從蔓越莓中分離出了原花色素，并發(fā)現(xiàn)它有抑制大腸桿菌的作用。然而之后的綜合分析發(fā)現(xiàn)，蔓越莓產(chǎn)品對于防治泌尿系統(tǒng)感染并沒有起到顯著的作用 。類似的情況也出現(xiàn)在蘇格蘭公共衛(wèi)生研究與政策合作中心進行的另一項匯總分析中。他們從2004年開始對蔓越莓的相關(guān)研究進行分析，在一開始的分析中，研究數(shù)據(jù)似乎傾向于蔓越莓汁“有效”的一面，但隨著后續(xù)研究的增加，人們發(fā)現(xiàn)研究結(jié)果并不統(tǒng)一，綜合來看，蔓越莓對泌尿系感染的作用依然是證據(jù)不足 。

　　從目前的結(jié)果來看，蔓越莓預(yù)防泌尿系感染的證據(jù)還不充分，而如果已經(jīng)發(fā)生了感染，更是不能依靠它來治療。除此之外，蔓越莓的其他“健康功效”，如降血糖、抗癌等也都沒有找到足夠的證據(jù)支持。

　　由于有利可圖，很多企業(yè)都希望打著“改善泌尿系統(tǒng)健康”的旗號來推銷蔓越莓產(chǎn)品。而權(quán)威機構(gòu)對這種宣傳并不認可。

　　在歐美國家，任何一款食品如果想要宣稱某種健康功能，就必須先向當?shù)氐氖称钒踩�部門提交申請。在歐洲，目前世界上最大的蔓越莓生產(chǎn)商曾向歐洲食品安全局（EFSA）提交過“蔓越莓能幫助緩解泌尿系統(tǒng)感染”的健康聲稱申請。但是，歐洲食品安全局審查后認為證據(jù)不足，并沒有予以批準 。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）批準的健康聲稱中，也同樣找不到蔓越莓的身影。

　　在預(yù)防泌尿系感染的生活方式上，美國國立衛(wèi)生研究院（NIH）等專業(yè)機構(gòu)也只給出了“多喝水”的建議，而沒有推薦人們專門去喝蔓越莓汁。

　　想保健沒必要盯著蔓越莓

　　作為一種水果，蔓越莓確實含有一些營養(yǎng)成分和具有抗氧化成分的原花色素，但這不意味著我們需要刻意去吃它。

　　原花色素等成分并不是蔓越莓獨有，此外蔓越莓口感太酸，人們吃的量有限。由于蔓越莓在中國幾乎無法種植，絕大部分產(chǎn)品來自進口，所以價格比其他水果更貴。

　　市場上也有一些蔓越莓提取物制成的保健品，但值得注意的是，它們也沒有什么得到充分證實的“健康功效”。雖然抗氧化是此類保健品的一大賣點，但抗氧化劑也不是多多益善的。

　　其實，蔓越莓跟草莓、藍莓一樣，就是一種水果而已。如果喜歡蔓越莓的味道，完全可以把它變成健康食譜的一部分，但單靠吃它獲得“保健功效”卻不怎么靠譜。