你相信這些“飲食神話”嗎？

　　作為幕后推手，利益集團(tuán)經(jīng)常將某些食物在妖魔化和神化之間變來(lái)變?nèi)ァ�—“脂肪使你長(zhǎng)胖”、“脂肪讓你變瘦”、“碳水化合物的傳說(shuō)破滅了”、“碳水化合物強(qiáng)勢(shì)回歸”……亂象紛呈。

　　早餐是最重要的一餐？多吃胡蘿卜就能目光炯炯？其實(shí)，此類你我口口相傳的“傳統(tǒng)智慧”，許多是精明的市場(chǎng)營(yíng)銷或食品公司出資贊助的結(jié)果，還有些源于政府的誘導(dǎo)。即使你相信自己對(duì)廣告免疫，也不受偽科學(xué)迷惑，你的行為還是免不了被下面這些謬見所左右。

　　早餐最重要？

　　“早餐最重要”這種想法根深蒂固，很大程度上是因?yàn)楣阮愂称饭�司的運(yùn)作。比如，美國(guó)一家著名的食品公司曾贊助一項(xiàng)頗具影響力的研究，將早上吃谷類食品跟較低的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）聯(lián)系在一起。另一家著名的麥片公司也一直試圖證明，每天早上吃燕麥粥能降低膽固醇。

　　這種預(yù)設(shè)立場(chǎng)的科研不僅夸大了燕麥的作用，還曾令熏肉獲益。上世紀(jì)20年代，公關(guān)高手愛德華·伯內(nèi)斯擔(dān)負(fù)起了促進(jìn)熏肉銷售的任務(wù)。那時(shí)候，大多數(shù)美國(guó)人早上不吃肉。于是，為了客戶的利益，伯內(nèi)斯費(fèi)盡唇舌，要求醫(yī)生們表態(tài)，“豐盛的早餐比清淡的早餐更有利于補(bǔ)充晚間損失的能量”。接下來(lái)，他還廣邀媒體，就這一“新發(fā)現(xiàn)”大肆報(bào)道，等于為熏肉投放了無(wú)數(shù)軟廣告�，F(xiàn)在，美國(guó)人消費(fèi)的熏肉有70%是在早上吃的。

　　鮮榨果汁的真相

　　果汁特別是橙汁在餐桌上的地位，同樣是一些營(yíng)銷專家“腦洞大開”的結(jié)果。大約1908年前后，美國(guó)西部農(nóng)業(yè)區(qū)面臨柑橘滯銷，成千上萬(wàn)種植園主瀕臨破產(chǎn)。關(guān)鍵時(shí)刻，廣告代理商力挽狂瀾——推出了一種便宜的榨汁機(jī)，并在文案中大肆宣揚(yáng)新鮮果汁對(duì)健康的益處。果農(nóng)聯(lián)合會(huì)也大言不慚：“我們向3000名醫(yī)生詢問(wèn)了橙汁對(duì)寶寶的益處，所有人都說(shuō)益處很多�！背晒Φ臓I(yíng)銷令橙汁消費(fèi)大幅增加，這種飲品頭頂?shù)墓猸h(huán)至今仍未消退。

　　小孩不宜喝咖啡？

　　你可能聽別的家長(zhǎng)說(shuō)“咖啡因阻礙兒童生長(zhǎng)”，但這只是臆斷。追根溯源，它是19世紀(jì)晚期的飲料制造商波斯敦公司炮制的。彼時(shí)，該公司正在推廣咖啡的替代品，遂想方設(shè)法將咖啡妖魔化，暗示其危害兒童的身心健康。波斯敦策劃的一則廣告中，一個(gè)小男孩被同學(xué)嘲笑：“咖啡阻礙了他的生長(zhǎng)……這個(gè)男孩子永遠(yuǎn)不會(huì)跟別的孩子一樣高�！�

　　8不是魔力數(shù)字

　　如果你想讓新陳代謝快些，的確可以增加飲水量，但沒(méi)有一定之規(guī)。所謂“成人每天須飲水8杯”，源于一些舊版的健康讀本提到“人體每天需要2.5升水”。這樣做固然無(wú)害，但問(wèn)題在于，大家只了解了一半信息，而沒(méi)有意識(shí)到相當(dāng)一部分水分已經(jīng)包含在日常飲食中了。此后，瓶裝水公司將錯(cuò)就錯(cuò)，公眾則信以為真。當(dāng)下，瓶裝水銷量比1980年提升了100倍。

　　胡蘿卜與二戰(zhàn)勝利無(wú)關(guān)

　　還有些謬見源于政府高層。一個(gè)經(jīng)典的例子是，從二戰(zhàn)期間的英國(guó)開始，越來(lái)越多的人相信，大量攝入胡蘿卜素會(huì)提升我們的夜間視力。英國(guó)政府的初衷是利用這種宣傳來(lái)解決胡蘿卜供應(yīng)過(guò)剩的問(wèn)題，遂暗示皇家空軍在夜間飛行的能力與胡蘿卜素有關(guān)。但事情的真相是：雷達(dá)才是飛行員在黑夜中的可靠伙伴。但英國(guó)公眾信以為真，并將這種觀念擴(kuò)散到海外，直接導(dǎo)致胡蘿卜的消費(fèi)量飆升。（潘彩萍）