受訪專(zhuān)家/廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科博士林舉擇

秋日季節(jié)用時(shí)令水果入湯羹，就可以借助水果的清潤(rùn)來(lái)解秋燥，避免被“秋老虎”欺負(fù)!廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科博士林舉擇為大家推薦幾款秋季時(shí)令蔬果養(yǎng)生藥膳靚湯，既簡(jiǎn)單實(shí)用又清甜可口!你不妨一試。

★鮮無(wú)花果太子參燉瘦肉

無(wú)花果正值收獲季節(jié)，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還是一味良藥。無(wú)花果：性平，味酸甘，藥性平和，非常適合兒童食療用。太子參：又名孩兒參，是兒科常用中藥之一，藥性平和，不溫不寒，有補(bǔ)益脾肺、益氣生津之功。此湯色香味俱全，且藥性不溫不寒，口感又清潤(rùn)甘甜，是秋季用于兒童增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病以及小朋友熱病之后調(diào)理身體的靚湯。

【材料】鮮無(wú)花果4個(gè)，太子參30克，豬瘦肉200克，生姜1片。

【制作】鮮無(wú)花果由頂部劃“十”字半剖開(kāi);豬瘦肉洗凈、飛水后切小方塊狀。所有材料共入燉盅，加適量水，隔水燉兩個(gè)半小時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可。

【功效】補(bǔ)益肺脾，利咽生津。

★蘋(píng)果銀耳煲豬腱肉湯

蘋(píng)果具有生津潤(rùn)肺、除煩解渴、開(kāi)胃醒酒、止瀉的功效�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果中含有較多的“蘋(píng)果酚”，極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的“蘋(píng)果酚”具多種功效：抗氧化、抑制黑色素生成、預(yù)防高血壓，還有一定的抗過(guò)敏作用。此外，蘋(píng)果還含有豐富的維生素C，可以有效抑制皮膚黑色素的形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩人體皮膚衰老。所以此湯除健脾胃、潤(rùn)秋燥外，還具有美容養(yǎng)顏的功效。

【材料】蘋(píng)果3個(gè)(約500克)，銀耳30克，豬腱肉400克，生姜2片。

【制作】蘋(píng)果洗凈，不削皮“十”字切開(kāi)、去核;銀耳浸泡、洗凈后剪成小朵;豬腱肉洗凈、飛水后切塊。除蘋(píng)果外所有材料放入瓦煲，加入適量水煮沸后改文火煲1小時(shí)，再加入蘋(píng)果煲半小時(shí)后，加少許鹽即可。

【功效】健脾胃，潤(rùn)秋燥，防衰老。（記者 陳映平）

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