草烏進補需謹慎！教你如何祛除草烏毒性

在我國西南地區(qū)，草烏是常見的食補藥膳，尤其在秋冬季節(jié)很多人會用草烏燉制菜品。但事實上，草烏稱得上“見血封喉”，具有很強的毒性。據(jù)中國網(wǎng)報道，2015年9月8日，云南省賓川縣一村民邀請親朋食用草烏燉豬腳，導致27人出現(xiàn)中毒癥狀，其中6人搶救無效死亡。

草烏 （圖片來源：中國網(wǎng)）

見血封喉的“斷腸草”

據(jù)新華網(wǎng)報道，《云南中草藥》書中記載草烏具有“苦、辛、麻，溫，劇毒”的特性。草烏含烏頭堿等劇毒物質(zhì)，口服純?yōu)躅^堿0.2mg會使人出現(xiàn)中毒癥狀；口服純?yōu)躅^堿3～5mg能致人死亡。

如何炮制祛除草烏毒性？

為了去除毒素，草烏在使用時通常要經(jīng)過浸泡蒸煮或配伍（將兩味以上藥物配合同用）來降低毒性。

據(jù)《健康時報》報道，《中國藥典》記載了草烏的炮制方法：“取草烏，按大小個體分開，用水浸泡至內(nèi)無干心時取出，再加水煮至取大個切開內(nèi)無白心、口嘗微有麻舌感時取出，晾至六成干后切成薄片，然后進行干燥處理即可�！蓖ㄟ^這樣的炮制方法，可以將劇毒的雙酯性烏頭堿轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘暂^小的單酯性烏頭堿，從而降低草烏對人體的危害。（張艷東）

本文由北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院主任醫(yī)師、教授、博士生導師陳信義進行科學性把關(guān)。