每到風和日麗的春天，人們常常會感到困倦、疲乏、頭昏欲睡，這就是俗稱的“春困”。為防止春困，除了要堅持體育鍛煉，多到戶外活動，呼吸新鮮空氣外，還應(yīng)注意飲食，多吃蛋類、豆制品及新鮮蔬菜和水果等。這些食物富含糖類及維生素B1、維生素C，可以促進身體新陳代謝，有利于改善腦組織的能量供應(yīng)狀況而消除疲勞。其中維生素C是一種強還原劑，參與體內(nèi)多種氧化還原反應(yīng)，可促進物質(zhì)代謝，保持大腦處于清醒狀態(tài)。

　　中醫(yī)認為，春應(yīng)肝。肝血不足或攝生不當均可導致氣虛，使人感到精神疲乏、四肢乏力、少氣懶言、易出汗等。此時應(yīng)選擇些甘平益氣、養(yǎng)血類食物以益氣補虛而解疲乏。這里介紹幾則解除春困并能健腦補腎的食療方法供選用。

　　核桃丹參佛手飲：核桃仁5個，佛手片6克，丹參10克。將丹參、佛手片加水適量煎煮至沸，去渣取汁，在此汁液中加入搗爛如泥的核桃仁拌勻，用小火煎煮10分鐘，待溫度適宜時即可飲用。

　　二米紅棗粥：糯米100克，薏米仁500克，紅棗50克，紅糖適量。將糯米搗碎，薏米仁洗凈，紅棗去核，共放入砂鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入紅糖稍煮片刻即成，佐餐食用。

　　補虛正氣粥：炙黃芪30~60克，黨參30克，粳米100克，白糖少許。將黃芪、黨參切成薄片，用冷水浸泡半小時，入砂鍋煎沸后，改用文火煎成濃汁。取汁，再加冷水如上法煎取二汁，去渣將一二煎藥汁合并，分2份于每日早晚同粳米加水適量煮粥。粥成后，加入白糖少許，稍煮即可。3~5日為1個療程，間隔2～3日后可續(xù)服。

　　補腦提神羹：銀耳6克，豬腦2個，黑木耳6克，香菇6克，鵪鶉蛋5個。將銀耳放入水中浸泡，揀去雜質(zhì)；香菇切絲，豬腦去筋，蒸熟切粒；放入開水鍋內(nèi)煮熟，再放入去殼鵪鶉蛋，加入調(diào)味品和淀粉即成羹。每日服2次。具有提神解乏的作用。

　　參棗湯：黨參20克，大棗10枚。水煎服，每日1劑，分1~2次服用。

　　芪精棗湯：黃芪15克，黃精10克，大棗6枚。水煎服，每日1劑。適合用于氣虛體弱、倦怠乏力等病癥。

　　山藥核桃粥：鮮山藥100克，扁豆、核桃仁各50克，粳米60克，精鹽、味精、生姜、蔥花各適量。將山藥洗凈、切片，與扁豆、核桃仁、粳米共放入砂鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥將熟時加精鹽、味精、生姜、蔥花調(diào)味即成，佐餐食用。

　　砂陳鯽魚湯：砂仁5克，陳皮半個、鯽魚1~2條（約300~400克），生姜3片。砂仁打碎；陳皮浸泡、去瓤；鯽魚宰凈，去腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃，鏟起，然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2個小時，調(diào)入適量食鹽和麻油便可。此量可供3~4人食用。具有健脾胃、祛水濕的功效，是民間一道春困時的養(yǎng)生靚湯，男女老少皆宜，尤為適宜女士服用。（郭旭光）