推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：補氣養(yǎng)血、補腎潤肺、生津止渴，和中安神

推薦人群：久病體虛者適用

材料：佛手參50克、烏雞1只，陳皮1瓣（3-4人量）。

烹調(diào)方法：佛手參洗凈浸泡半小時備用，烏雞洗凈斬件焯水，陳皮洗凈，所有材料加水放進燉盅內(nèi)，加2000ml清水隔水燉約1~1.5小時，加入適量食鹽即可食用。

湯品點評：佛手瓜和佛手就廣為人知了，至于佛手參廣東市民就比較少見到，主要分布在東北、華北、西北等地，在廣東很難買到。佛手最主要用于疏肝解郁，而佛手參主要是補腎補肺，適合緩解腎虛引起的腰膝酸軟、眩暈耳鳴、神疲畏寒、心悸失眠、尿頻尿急和長期咳嗽引起的肺氣虛弱。而陳皮則能夠協(xié)調(diào)諸藥，同升藥則升，同降藥則降，同補藥則補，同瀉藥則瀉，所以廣東人煲湯最愛用它。陳皮只用一小瓣就夠了，香氣特別，使湯的味道非常美味，但加多了就變苦，所以好的陳皮一小瓣就足夠了。