今天是大年初三，疫情之下，在少聚集、減少非必要流動(dòng)的防疫號(hào)召下，這個(gè)特殊的春節(jié)里，大家的聚餐計(jì)劃從人數(shù)和頻次一定會(huì)比往年要主動(dòng)縮減很多。但是在餐桌上，氣氛和情緒一上來，推杯換盞、暢聊敘舊間不知不覺就會(huì)暴飲暴食，再加上如果飯菜重油重鹽，消化道負(fù)擔(dān)過重，極易引起多種疾病，帶來健康隱患。

為此，北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院脾胃肝膽科董君瑩、史瑞兩位醫(yī)生，提醒大家春節(jié)聚餐要注意以下幾種消化道疾�。�

警惕消化道異物。逢年過節(jié)，人們?cè)诓妥郎险勑︼L(fēng)生時(shí)，由于注意力不集中，較平時(shí)更易發(fā)生魚刺、碎骨等異物卡進(jìn)咽喉或食管等意外事件。

處置方式：此時(shí)不應(yīng)繼續(xù)強(qiáng)行進(jìn)食，以防刺破食管或大血管；喝醋等“偏方”也往往不能奏效。如果魚刺卡在喉中，位置較淺，可先嘗試在亮光下仔細(xì)觀察，用鑷子夾出。如位置較深，引起胸痛等癥狀，需及時(shí)去醫(yī)院就診，以防異物傷及食道黏膜導(dǎo)致水腫、糜爛或引起消化道穿孔、感染等。

為避免此種情況發(fā)生，進(jìn)食時(shí)要細(xì)嚼慢咽，聚餐時(shí)不要邊吃飯邊說話。

警惕不潔食物誘發(fā)急性胃腸炎。在節(jié)日聚餐中，人們往往飲食更加豐富、食量也更大，飲酒、吸煙、進(jìn)食辛辣刺激性食物的頻率上升，娛樂活動(dòng)增多也往往伴隨著作息與飲食更不規(guī)律，這些均屬于對(duì)胃黏膜的惡性刺激。不潔飲食、過度飲食、不規(guī)律飲食，勞累、酗酒等可導(dǎo)致急性胃腸炎。患者往往有上腹部不適、惡心嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)膿血便、脫水、電解質(zhì)紊亂、休克等并發(fā)癥。

處置方式：如果在頻繁聚餐后出現(xiàn)此類不適，需及時(shí)就醫(yī)。對(duì)急性腸胃炎患者而言，宜戒煙酒、濃茶、咖啡；食物以清淡為主，少吃油膩、辛辣、粗糙的食物；少食多餐，不暴飲暴食，以減輕胃的負(fù)擔(dān)。

警惕進(jìn)食過多、飲酒等誘發(fā)消化性潰瘍。進(jìn)食過多、不規(guī)律，大量飲酒等都可直接刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃腸道黏膜組織受損、充血糜爛，這是誘發(fā)消化性潰瘍的危險(xiǎn)因素。消化性潰瘍常表現(xiàn)為上腹疼痛，也可僅有上腹脹、不適，反酸，打嗝等消化不良表現(xiàn)，且多發(fā)生在胃或十二指腸。

處置方式：胃潰瘍引起的上腹疼痛多在飯后；十二指腸潰瘍多在飯前或夜間疼痛，進(jìn)食或服用胃藥可有所緩解。消化性潰瘍嚴(yán)重時(shí)會(huì)有出血、穿孔等并發(fā)癥，可出現(xiàn)嘔血、黑便、劇烈腹痛甚至休克。既往曾患過消化性潰瘍的患者，尤其要注意保持健康的飲食習(xí)慣，以免疾病復(fù)發(fā)。

警惕大量煙酒、辛辣食物刺激誘發(fā)消化道出血。若出現(xiàn)嘔血或嘔吐物為咖啡色，排出血便或黑便，需注意是否有消化道出血。若出血較慢、較少等，患者可能察覺不到明顯癥狀；而突發(fā)、大量出血時(shí)，可出現(xiàn)頭暈、心慌、冷汗、乏力、口干，甚或暈厥、四肢冰涼、尿少、煩躁不安、休克等癥狀，嚴(yán)重可危及生命，需及時(shí)就醫(yī)。

處置方式：既往患有消化性潰瘍、肝硬化食管靜脈曲張，或在服用阿司匹林等非甾體消炎藥物的患者，更需特別警惕，注意少吃質(zhì)地過硬的食物。

警惕暴飲暴食、過度飲酒誘發(fā)急性胰腺炎。暴飲暴食、過度飲酒、進(jìn)食較多油膩食物，均有誘發(fā)急性胰腺炎的可能。一般表現(xiàn)為突發(fā)的上中腹痛、腹脹，可向肩部、背部放射，可伴惡心、嘔吐、發(fā)熱、黃疸等癥狀。

處置方式：急性胰腺炎需及時(shí)就醫(yī)，以防嚴(yán)重者出現(xiàn)出血壞死，繼發(fā)腹膜炎、休克等。

警惕進(jìn)食油膩煎炸等高脂飲食誘發(fā)急性膽囊炎。如過多食用高脂肪、高熱量食物，可能導(dǎo)致急性膽囊炎發(fā)作，表現(xiàn)為右上腹壓痛、發(fā)熱。

處置方式：本身患有膽囊結(jié)石的患者，飲食宜清淡、易消化、規(guī)律、定時(shí)定量。

警惕大量飲酒誘發(fā)酒精中毒或酒精性肝病。短時(shí)間過量飲用濃度高的酒精可引起酒精中毒，輕者頻繁嘔吐、精神、神智異常，重者可致呼吸、循環(huán)衰竭而死亡；也可誘發(fā)酒精性肝病，表現(xiàn)為全身不適、食欲不振、惡心嘔吐、乏力、右上腹或右肋下疼痛，可伴有低熱或眼瞼、皮膚發(fā)黃。

處置方式：不要空腹飲酒，不要同時(shí)喝酒與可樂等碳酸飲料；保持清醒，適度適量；服用藥物者應(yīng)盡量避免喝酒，服用頭孢等藥物者更應(yīng)嚴(yán)禁喝酒。

警惕不良用餐習(xí)慣傳播細(xì)菌病毒。許多細(xì)菌、病毒皆可通過唾液在飯桌上傳播，如幽門螺桿菌、新型冠狀病毒等。幽門螺桿菌感染是消化科常見的傳染性疾病。感染后可能導(dǎo)致胃粘膜損傷或慢性胃炎，主要表現(xiàn)為上腹部不適、隱痛，或有打嗝、反酸、惡心、嘔吐等。幽門螺桿菌感染是引發(fā)潰瘍病的主要原因。

處置方式：聚餐時(shí)應(yīng)有意識(shí)地使用公筷、公勺，落實(shí)分餐制。另外，有消化系統(tǒng)慢性疾病，如肝硬化、炎癥性腸病等的患者，尤其要注意遵守醫(yī)囑。

那節(jié)日期間吃多了、喝多了怎么辦呢？北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生魏幗為大家調(diào)理腸胃問題出了幾招。

魏幗介紹說，中醫(yī)藥膳食療學(xué)中，專門有一類藥膳的功效是消食解酒。此類藥膳適用于飲食不節(jié)制，過度進(jìn)食肥甘厚膩或生冷涼滯的食物，或飲酒導(dǎo)致醉酒等癥狀，或胃痛、胃脹、腹脹、腹瀉等胃腸不適癥狀。

魏幗提醒大家，通常大吃大喝后會(huì)有幾種不同的反應(yīng)：胃腹脹滿、胃酸呃逆、厭食、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等情況屬于食積的表現(xiàn)；胃痛喜按、腹痛喜揉、不思飲食、面色無華、大便稀溏屬于脾胃虛弱的表現(xiàn)；頭暈頭痛、惡心嘔吐、口干口渴、身體燥熱等屬于醉酒的表現(xiàn)。

針對(duì)這些不同反應(yīng)，魏幗推薦以下幾款簡單易行的居家藥膳組方：

食積——消食化滯

山楂麥芽茶

來源：《中國藥膳》

組成：山楂10g、生麥芽10g

制作方法：山楂洗凈、切片，與麥芽同放入杯中，倒入開水，加蓋沖泡30分鐘后，代茶飲用。

方解：山楂和生麥芽均屬于消食化滯的常用藥物，同時(shí)也是食品。山楂中含有大量的維生素C，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。另外，山楂中含有的脂肪酶可以促進(jìn)脂肪消化，酸甜的口感可以刺激胃酸分泌，具有幫助乳制品、肉類食物消化的作用。生麥芽中含有蛋白水解酶及B族維生素，多用于消米面、薯類食積、食滯。此藥膳用山楂、生麥芽一同沖泡，具有健胃消食、化積導(dǎo)滯的作用，臨床上常用來緩解因進(jìn)食過多肉類、乳類食物導(dǎo)致的食積、食欲減退，胃腹脹滿，惡心嘔吐等癥狀。而且由于味道酸甜可口，更適合老年人、小孩等人群的口味，易于被他們接受。

如果覺得泡茶的方式太過單一，還可以將山楂、生麥芽沖泡好的水，加入粳米一同熬煮成粥后，調(diào)入紅糖調(diào)味，然后分次食用。雖然消食的功效弱了一些，但滋養(yǎng)脾胃的功效卻有所增強(qiáng)，更加適合老年人和小孩食用。

脾胃虛弱——健脾消食

健胃消食蛋羹

來源：《臨床驗(yàn)方集錦》

組成：山藥、茯苓、蓮子、山楂、麥芽、雞內(nèi)金、陳皮等量，雞蛋一枚，食鹽、醬油適量。

制作方法：研末后取5克，加入雞蛋中打散后蒸熟，加入適量食鹽、醬油調(diào)味后食用。

方解：方中所用山藥、茯苓、蓮子均具有益氣補(bǔ)中的作用。此三者味甘性平，既能補(bǔ)益脾胃，又可以除濕止瀉，臨床上常用于治療脾胃虛弱、不思飲食、泄瀉久痢等癥狀。而雞蛋具有補(bǔ)脾和胃、養(yǎng)血安神、滋陰潤燥的功效，加上消食導(dǎo)滯的山楂、麥芽和雞內(nèi)金、理氣的陳皮，可以起到補(bǔ)脾理氣、健胃消食、補(bǔ)消兼施的作用。對(duì)于脾胃虛弱的人群，因進(jìn)食不當(dāng)導(dǎo)致的胃腸不適，有緩解作用。

醉酒——解酒醒醉

葛根枳椇子飲

來源：《防醉解酒方》

組成：葛根20克、葛花10克、枳椇子15克

制作方法：水煎2次，取汁600-800毫升，于2個(gè)小時(shí)內(nèi)分3-5次服用。

方解：方中的葛花、枳椇子是常見的解酒藥。葛花有解酒的作用，常用于長期飲酒導(dǎo)致的惡心、嘔吐、小便短赤等癥的治療。而枳椇子具有利尿除煩、清熱解毒的作用。加上可以清熱生津的葛根，可以緩解因飲酒過度導(dǎo)致的口干、口渴等癥狀。

但是，對(duì)待飲酒后出現(xiàn)惡心嘔吐、煩熱口渴等不適癥狀時(shí)，最好和急性酒精中毒相鑒別。急性酒精中毒是一種急性發(fā)作的疾病，主要由飲酒過量引起，通常在飲酒后發(fā)作。如果飲酒后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀，如興奮躁動(dòng)、運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)、意識(shí)不清等，有些人還可能存在頭暈、頭痛、體溫下降、眼球充血等癥狀，甚至嚴(yán)重時(shí)還可能出現(xiàn)昏迷和代謝紊亂時(shí)，建議直接到醫(yī)院急診就診，不要盲目在家自行熬煮解酒方，以免貽誤病情。

魏幗也指出，雖然，中醫(yī)食療中有一些藥膳方可以緩解因?yàn)楸╋嫳┦郴虼蟪源蠛葘?dǎo)致的不適癥狀，但是過節(jié)期間，還是提倡文明就餐，按實(shí)際需要進(jìn)食。突然間進(jìn)食大量食物也會(huì)導(dǎo)致胰腺炎的發(fā)病幾率增加。如果養(yǎng)成習(xí)慣，則會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血脂、高血糖等慢性病的發(fā)病幾率增加，對(duì)整體健康不利。

另外，吃飯時(shí)飲酒雖然在感覺上更能增加熱情和親密的氣氛，但每個(gè)人對(duì)于酒精的耐受程度不同，對(duì)于酒精過敏的人群應(yīng)避免飲酒。就算是耐受力強(qiáng)的人群，過量飲酒也會(huì)導(dǎo)致急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致酒精性肝硬化等，而且過量飲酒還會(huì)增加患高血壓、腦卒中等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

（來源：光明網(wǎng)、健康時(shí)報(bào)、中國醫(yī)藥報(bào)）