編者按：有流言稱(chēng)少吃主食就能治好糖尿病，這是真的嗎？對(duì)于糖尿病患者，飲食上應(yīng)該注意哪些？

有流言稱(chēng)，戒掉淀粉類(lèi)食物、少吃果糖含量高的水果、不喝飲料、拒絕加工食品，就可以治好糖尿病。

真相是：治療糖尿病的方法有很多，大多情況下，病情的好轉(zhuǎn)是飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物等多種方法共同作用的結(jié)果，不能以此為由片面夸大某種特定方法的功效。

18世紀(jì)末，英國(guó)的John Rollo醫(yī)生率先注意到低碳水飲食對(duì)于糖尿病的治療價(jià)值。他所倡導(dǎo)的“低碳水化合物飲食、高脂肪、高蛋白飲食模式”影響深遠(yuǎn)，讓人們認(rèn)識(shí)到高碳水飲食對(duì)于糖尿病的不利影響，但也是當(dāng)前眾多飲食誤區(qū)的思想源頭，比如“糖尿病患者不能吃水果”“隨便吃菜不要緊”等等。

如果過(guò)度限制主食，長(zhǎng)期不進(jìn)食或極少進(jìn)食碳水化合物，脂肪不得不過(guò)度提供熱量，這對(duì)以葡萄糖供能為主的大腦和心肌代謝會(huì)帶來(lái)不利影響；同時(shí)，高脂、高蛋白的過(guò)量攝入加重肝腎代謝負(fù)荷，心腦血管并發(fā)癥的發(fā)病率也有可能因此升高。

科學(xué)的糖尿病飲食模式并不是絕對(duì)、單一的，而是要針對(duì)每個(gè)人的不同口味、喜好等，在專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)下，選擇適合自己的個(gè)性化飲食，以健康的方式最大限度地繼續(xù)享受喜愛(ài)的食物，而不能盲目追求某種飲食“特效”。

中國(guó)醫(yī)科大學(xué)航空總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科張?zhí)镏鞴軤I(yíng)養(yǎng)師表示，對(duì)于糖尿病患者，飲食需要注意的地方有：

控制每日攝入所有食物提供的總熱量，以達(dá)到或維持理想體重；

平衡膳食，選擇多樣化、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物；

限制飽和脂肪酸的攝入量、適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在限制脂肪總量的前提下，應(yīng)該盡量用植物油；限制飲食中膽固醇的攝入，不吃或少吃富含膽固醇的食物如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等；

適當(dāng)放寬對(duì)主食類(lèi)食物的限制，減少或禁忌單糖及雙糖的食物；

進(jìn)食高纖維膳食，多選擇血糖指數(shù)低的食物。在飲食中可以適量選用粗糧(如蕎麥面、燕麥片、玉米等)以及全谷類(lèi)，多食青菜等；

減少食鹽的攝入，食鹽量小于6克每日；

少量多餐，進(jìn)餐定時(shí)定量；

多飲水，限制煙酒，戒煙；

多用蒸、煮、燉或涼拌等方法加工食物，避免煎、炸、熏蒸或涮的方法加工食物。（綜合北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì) 北京衛(wèi)健委 航空總醫(yī)院）

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