食療養(yǎng)生：盤點營養(yǎng)專家最愛吃的零食【2】

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授范志紅：酸奶

　　兩餐之間（飯點前1—2小時）稍微感覺有些餓時，我首選的零食是酸奶，不但能預(yù)防饑餓、補充營養(yǎng)，還可以預(yù)防下一餐食欲過盛。與含有同樣熱量的食物相比，酸奶的飽腹感更強，營養(yǎng)最全面，并且攜帶方便，吃起來也方便。酸奶在促進生長、改善營養(yǎng)方面的作用比牛奶還優(yōu)越，其中的乳酸還能抑制有害微生物繁殖，促進胃腸蠕動和消化液分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率。作為零食，一次喝100克（1小杯）就可以，再搭配其他水果、堅果一起吃更好。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶，糖尿病人和肥胖者應(yīng)選擇無糖酸奶。酸奶在常溫下保存幾個小時也可以正常食用，即便有些乳酸菌會死掉，但也有一定營養(yǎng)，所以帶到單位吃不必?fù)?dān)心沒有冰箱儲存。