現(xiàn)在越來越多的人喜歡在家自制豆?jié){，通常大家都是將黃豆泡上一晚，第二天早晨用豆?jié){機(jī)榨豆?jié){。也有一些人為了圖方便，甚至不泡黃豆，直接做干豆豆?jié){。對(duì)此，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營養(yǎng)師、美兆健康體檢中心營養(yǎng)主任荀曉霖教授的建議是，把黃豆泡上三天再榨豆?jié){。
之所以要泡三天，是有一定道理的。荀曉霖教授解釋道，黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi)。
當(dāng)然，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。
荀曉霖教授解釋，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用清水泡了三天的黃豆，再來檢測(cè)，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。（木木）
兒童醫(yī)院今起取消全部窗口掛號(hào) 急診不變 昨日，北京兒童醫(yī)院門診樓內(nèi)掛出通知稱“全部窗口取消掛號(hào)”。北京青年報(bào)記者在兒童醫(yī)院現(xiàn)場(chǎng)了解到，此前可掛號(hào)的收費(fèi)窗口及各樓層收費(fèi)掛號(hào)處從今天起均取消掛號(hào)服務(wù)，門診一樓保留一個(gè)預(yù)約窗口，預(yù)約未來7天的號(hào)源，當(dāng)日號(hào)不可掛。急診現(xiàn)場(chǎng)掛號(hào)方式不變。此外，手機(jī)APP的預(yù)約掛號(hào)時(shí)間改為當(dāng)日8點(diǎn)，放號(hào)時(shí)間為0點(diǎn)不變。 【詳細(xì)】
人民健康大講堂|營養(yǎng)“識(shí)”堂|保健養(yǎng)生專家透露提高睡眠質(zhì)量10大秘訣 據(jù)英國《每日郵報(bào)》8月29日?qǐng)?bào)道，英國營養(yǎng)學(xué)家肖恩·史蒂文森(Shawn Stevenson)在自己的新書《睡得更明智》中，為大家提供了10個(gè)能有效提高睡眠質(zhì)量的竅門。 【詳細(xì)】
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5歲小女孩懸三樓
