去寒就溫守護(hù)陽(yáng)氣 立冬進(jìn)補(bǔ)勿過(guò)度

“立冬”是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，在北方意味著要正式進(jìn)入冬季。雖然立冬當(dāng)天廣州市民開玩笑說(shuō)千萬(wàn)別中暑，不過(guò)，隨著細(xì)雨送涼，這幾日氣溫有了逐漸下降的趨勢(shì)。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)世家鄧聰認(rèn)為，立冬的特征是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蜇蟲伏藏。此時(shí)由于地表還貯存一定的熱量，故一般不會(huì)太冷，但氣溫逐漸下降。這段時(shí)間的養(yǎng)生，要注意去寒就溫，守護(hù)陽(yáng)氣。

起居宜早睡晚起

鄧聰認(rèn)為，立冬防病的避寒并不僅僅是要做好保暖，還要注意祛除身體的寒氣。特別是原本就體內(nèi)陽(yáng)氣不足，容易畏寒怕冷的人。首先，衣著應(yīng)注意薄厚適度。衣著過(guò)少過(guò)薄易感受寒邪而耗損陽(yáng)氣；衣著過(guò)多過(guò)厚則使人體腠理開泄，陽(yáng)氣不得潛藏，寒邪也會(huì)易于侵入。其次，多到戶外曬太陽(yáng)，中醫(yī)認(rèn)為太陽(yáng)屬“陽(yáng)”，能助發(fā)人體的陽(yáng)氣。冬季自然界處于“陰盛陽(yáng)衰”，常曬太陽(yáng)可起到壯陽(yáng)氣、溫通經(jīng)脈的作用。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“冬三月，此謂閉……無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿……去寒就溫……此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也”。按照中醫(yī)“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生原則，立冬之起居、情志、運(yùn)動(dòng)，均應(yīng)順應(yīng)自然界“閉藏”之規(guī)律，以斂陰護(hù)陽(yáng)為根本。

在起居方面，宜早睡晚起，不要擾動(dòng)陽(yáng)氣而破壞人體陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的生理機(jī)能。早睡可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，晚起能養(yǎng)人體陰氣，但晚起并非賴床不起，而應(yīng)以太陽(yáng)升起的時(shí)間為度。對(duì)于上班族“晚起”可能很困難，但可盡量早睡，不熬夜。

在活動(dòng)方面，應(yīng)以靜態(tài)運(yùn)動(dòng)為主，養(yǎng)陽(yáng)氣，使陽(yáng)氣潛藏，可選擇太極拳、八段錦、散步等。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度以微微出汗為佳，不宜過(guò)度運(yùn)動(dòng)，避免大汗出而使陽(yáng)氣外泄。鍛煉的時(shí)間最好選擇在陽(yáng)光充足的時(shí)段，一般早晨10點(diǎn)左右，或下午2點(diǎn)左右。

飲食宜適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)

冬天是腎主令之時(shí)，腎主閉藏，元陽(yáng)根于腎。因此，此時(shí)飲食養(yǎng)生宜適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，以養(yǎng)陽(yáng)、藏陽(yáng)，補(bǔ)腎藏精，促使體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)。

鄧聰建議，這個(gè)時(shí)節(jié)，一方面，宜多食些有御寒功能的食物，進(jìn)行益補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)。如羊肉、牛肉、雞肉、烏雞、甲魚、鴿子、蝦、鵪鶉、糯米、板栗、韭菜等，這些食物富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)生熱量多，可溫中暖下、補(bǔ)氣生血，御寒效果較好。另一方面，可多食養(yǎng)腎食材。腎陽(yáng)虛者，可多食山藥、芡實(shí)、黑豆、胡桃、鹿茸、海馬、杜仲、肉蓯蓉等；腎陰虛者，可多食海參、芝麻、枸杞子、桑椹、何首烏、銀耳等。

需要特別指出，市民立冬“進(jìn)補(bǔ)”要科學(xué)，因人、因地施膳，辨證進(jìn)補(bǔ)，最好在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，不要過(guò)分夸大食補(bǔ)、藥補(bǔ)的功效，還應(yīng)避免誤用不適當(dāng)?shù)氖巢�。如素體脾胃虛弱之人，食用過(guò)滋膩的食材，容易出現(xiàn)胃脹、口苦口臭等消化不良的癥狀；又如地處長(zhǎng)江以南的廣州，立冬的氣溫較西北地區(qū)要溫和得多，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之食材為主，不宜過(guò)度溫?zé)嵝晾薄?/p>

同時(shí)，由于高熱量食材攝入增多，要注意多食新鮮蔬果，如青菜、馬鈴薯、豆腐、豆?jié){、橙子、蘋果等，以避免維生素缺乏，出現(xiàn)口腔潰瘍、舌唇干燥、牙齦腫痛或出血、便秘等現(xiàn)象。此外，白蘿卜也是不錯(cuò)的選擇，立冬后人體的消化功能相對(duì)增強(qiáng)，進(jìn)食增多，容易產(chǎn)生內(nèi)熱，此時(shí)進(jìn)食白蘿卜，具有清熱化痰，消積除脹的作用。故有“冬吃蘿卜”的說(shuō)法。

立冬養(yǎng)生食譜

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根據(jù)以上立冬養(yǎng)生原則，專家為我們推薦了兩款適時(shí)的養(yǎng)生食譜：

◎羊肉粥

【材料】羊肉4兩，龍眼肉15g，粘米適量，幼鹽少許。

【方法】新鮮羊肉斬件，放入沸水中煮5分鐘左右，撈起，用清水洗凈，備用；龍眼肉清水洗凈，備用。粘米用清水淘洗干凈，放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先用猛火煲至水開，然后放入羊肉和龍眼肉，改中火繼續(xù)煲至粘米開花成稀粥，加鹽調(diào)味，即可食用。

【功效】有健脾開胃、補(bǔ)益氣血的作用。適用于身體虛弱、氣血不足、惡寒怕冷、精神不振、腰膝酸軟等。

【禁忌】感冒發(fā)熱不宜食用。

◎阿膠燉水鴨

【材料】阿膠30g，水鴨1只，陳皮1角，幼鹽少許。

【方法】水鴨宰洗干凈，去毛，去內(nèi)臟，放入開水中煮5分鐘左右，撈起，瀝干水，備用；阿膠打碎，備用；陳皮清水洗凈，備用。將水鴨和陳皮放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)左右，取出水鴨（斬件上碟做菜）和陳皮，放入阿膠，繼續(xù)加火燉融阿膠，加鹽調(diào)味，即可飲用。

【功效】有補(bǔ)血養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)益的作用。適用于血虛、面色萎黃、精神不振、頭暈?zāi)垦�、虛不受補(bǔ)、婦女月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)過(guò)多等。

【禁忌】腹瀉之人不宜食用。（記者 嚴(yán)慧芳）