編者按：生活當(dāng)中，我們難免會(huì)碰到各種瑣碎小難題。掌握一些健康生活的小竅門(mén)，也許就可以讓生活難題迎刃而解。人民健康網(wǎng)《健康生活小竅門(mén)》專欄，為您出謀劃策，用“小心機(jī)”化解“真危機(jī)”。

7種食材堪稱夏季“良藥”，家家都用得上

夏季具有“暑”、“濕”的氣候特點(diǎn)，由于天氣炎熱，人們出汗多、消耗大，常會(huì)出現(xiàn)睡眠欠佳，倦怠乏力等不適，出現(xiàn)這些癥狀時(shí)，除了去醫(yī)院診治，也可借助日常飲食來(lái)調(diào)節(jié)。

苦瓜最瀉火

夏為暑熱，五臟屬心，容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說(shuō)的上火。

《滇南本草》記載：苦瓜入心脾胃三經(jīng)，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增進(jìn)食欲、健脾開(kāi)胃，緩解夏日食欲減退�？辔端剡�具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者在夏季食用。

綠豆最解毒

綠豆性涼味甘，能清熱消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。

《隨息居飲食譜》記載：“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢�！�

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，綠豆皮富含多酚類物質(zhì)，蓋上蓋煮沸，盡量避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，此時(shí)清熱解毒作用最強(qiáng)，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發(fā)黃的人飲用。

陳醋最開(kāi)胃

許多人一到夏天就沒(méi)食欲，這是因?yàn)橄募疽壮霈F(xiàn)津液耗傷，暑濕困脾，影響脾胃的運(yùn)化功能。此時(shí)，可適當(dāng)吃點(diǎn)醋。

醋入肝、胃經(jīng)，可以開(kāi)胃，促進(jìn)唾液和胃液分泌。

炒菜或拌涼菜時(shí)點(diǎn)幾滴陳醋或米醋，不僅能給改善菜品口感，也有助消化吸收，增進(jìn)食欲。

大蒜最殺菌

大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含鐵、硒等微量元素及有機(jī)硫化物等有益成分，可殺菌抑菌。

特別是生吃殺菌效果最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物質(zhì)會(huì)互相接觸，形成具有保健作用的大蒜素。

吃餃子加點(diǎn)蒜泥，拌涼菜加點(diǎn)蒜末，炒青菜加點(diǎn)蒜蓉，都是很健康的吃法。

海帶最降脂

夏季出汗多，血液黏稠度高，高脂血癥患者不妨吃點(diǎn)降脂食物，而海帶是不錯(cuò)的選擇，其中含有的褐藻酸鈉、海帶淀粉等有降脂、降壓功效。

夏天還是吃夜宵的時(shí)節(jié)，攝入大量油膩食物也會(huì)升高血脂，此時(shí)將海帶煮熟后切絲，加入陳醋或米醋，與白菜絲一起拌著吃，不僅美味，還能消食解膩。

鴨肉最滋補(bǔ)

夏季消耗較大，清熱解暑的同時(shí)也應(yīng)該適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。

鴨屬水禽，不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，而且鴨肉不溫不熱，可補(bǔ)虛生津、利尿消腫，適合容易上火的夏季吃。

但由于鴨皮中的脂肪含量較高，食用時(shí)最好將鴨皮剔去。

生姜最驅(qū)寒

大家都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法。

夏天很多人貪涼吹空調(diào)、吃冷飲，易受風(fēng)寒；冷熱交替可能導(dǎo)致受涼感冒、腰腿酸痛。生姜可解表散寒，溫肺止咳。

生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，促進(jìn)消化，有助增進(jìn)食欲。早上胃中之氣有待升發(fā)，此時(shí)吃點(diǎn)姜能健脾胃�？梢院壬�姜大棗湯或晨起含姜片。【詳細(xì)】

桃養(yǎng)人杏傷人？六月上市的水果這樣吃

桃養(yǎng)人——吃多了易上火

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師胡立明解釋，之所以說(shuō)桃養(yǎng)人，是因?yàn)樘倚詼�，與杏和李子比較，相對(duì)平和，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、活血化瘀的功效，尤其適合氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、閉經(jīng)、跌打損傷等癥狀的人多食。桃子中富含的果膠，能夠起到潤(rùn)腸通便的作用，不僅能夠預(yù)防便秘，還具有一定的養(yǎng)顏美容功效。桃子對(duì)治療肺病也有一定功效，孫思邈稱其為“肺之果，肺病宜食之”。正因?yàn)槿绱�，桃子又被稱為“壽桃”、“仙桃”，從這點(diǎn)來(lái)看，桃子確實(shí)能養(yǎng)人。但是桃子吃多了容易上火，內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人更不宜多吃，因上火而便秘的人也不能通過(guò)食用桃子來(lái)通便，反而會(huì)“火上澆油”。

杏傷人——吃多了傷脾胃

胡立明介紹，中醫(yī)認(rèn)為杏性溫?zé)�，有小毒，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼、虛寒體質(zhì)的人食用，對(duì)受風(fēng)、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等病癥的患者也有裨益。但是對(duì)熱性體質(zhì)的人，食杏容易加重口干舌燥、便秘等癥狀。且鮮杏酸性較強(qiáng)，容易損傷牙齒，對(duì)脾胃也有一定的影響，有腸胃疾病的患者不宜多食，從這個(gè)角度講，杏吃多了確實(shí)有些“傷人”。一般人食杏在3~5顆較為適宜，喜愛(ài)吃杏的人不妨多食用一些加了糖分的杏脯、杏干等。

李子“會(huì)死人”——未成熟的有毒性

這是一種夸張的手法，主要是因?yàn)槲闯墒斓睦钭颖皇秤弥�后�?huì)產(chǎn)生一定的毒性。李子中含有較高的酸性，脾胃虛寒的人應(yīng)該少食李子，更不能跟其他檸檬、楊梅等酸性水果一起吃。多食李子還易生痰濕，易引起心煩發(fā)熱、潮熱多汗等癥狀。不過(guò)李子具有生津止渴、清肝除熱、增進(jìn)食欲的功效，適當(dāng)食用三五顆李子并無(wú)大礙。

櫻桃分國(guó)內(nèi)國(guó)外——營(yíng)養(yǎng)沒(méi)差別

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生介紹，市場(chǎng)上的櫻桃大致可分為中國(guó)櫻桃和歐洲甜櫻桃。中國(guó)櫻桃個(gè)頭較小，多呈淺紅色，而歐洲甜櫻桃個(gè)頭較大，顏色暗紅，進(jìn)口大櫻桃還有一個(gè)洋氣的名字——車?yán)遄印?/p>

很多人認(rèn)為大櫻桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)，大小櫻桃在營(yíng)養(yǎng)上相差可忽略不計(jì)，而在價(jià)格上卻相差數(shù)倍。櫻桃大小是品種問(wèn)題，和口感甜度沒(méi)有關(guān)系。另外，大櫻桃果肉韌性好，小櫻桃更柔軟些。有些商家為追逐利益，用國(guó)產(chǎn)大櫻桃冒充車?yán)遄痈邇r(jià)出售。目前許多國(guó)外優(yōu)良櫻桃品種已在國(guó)內(nèi)成功移栽培育，消費(fèi)者應(yīng)視各自喜好購(gòu)買，防止被賣家忽悠。購(gòu)買時(shí)注意，顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸，挑選圓潤(rùn)有光澤的，看一下果梗，綠色的比較新鮮，不新鮮的顏色發(fā)黑。

荔枝有青有紅——選紅綠相間的靠譜

營(yíng)養(yǎng)師王濰青：市場(chǎng)上荔枝顏色有青有紅，應(yīng)挑紅綠相間的。小型水果攤所售荔枝，極少有青、黃明顯的外觀顏色，一般多為鮮艷的紅色，很多是用經(jīng)過(guò)添加微量硫酸或鹽酸水制成 “保鮮水”來(lái)浸泡或噴灑荔枝，會(huì)讓荔枝表皮短時(shí)間內(nèi)呈新鮮亮澤的紅色促進(jìn)銷售，但對(duì)身體沒(méi)好處反而有害處。而大型超市保存一般為摻雜冰塊或置于冷藏柜中，即使有水，也多為冰塊融化后的冰水。冰塊的來(lái)源，則與水產(chǎn)保存的冰塊為同類。其所售荔枝，顏色深紅者較少，大多為紅綠相間，顏色不規(guī)則分布。

因此，荔枝按季節(jié)食用，不急于嘗鮮，過(guò)早食用未成熟的荔枝，其營(yíng)養(yǎng)與口感均較差。而且買時(shí)也要注意看一下保存環(huán)境，建議購(gòu)買冷藏或冰塊保存的荔枝，對(duì)于無(wú)低溫保存措施或泡水保存的荔枝要謹(jǐn)慎購(gòu)買，甚至能聞到刺激性異味，如有保鮮水進(jìn)入果肉，則可能有發(fā)苦發(fā)澀的味道存在。

楊梅藏著小蟲(chóng)——鹽水泡泡就除蟲(chóng)

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心阮光鋒：又到了吃楊梅的季節(jié)，不少人因?yàn)闂蠲防镉邢x(chóng)子而不愿意吃，其實(shí)哪有那么可怕。楊梅里可能會(huì)有的小白蟲(chóng)是果蠅的幼蟲(chóng)。處理掉這些蟲(chóng)子也并不麻煩，吃之前，可以用鹽水將楊梅浸泡一下。這是因?yàn)楣�蠅很怕鹽，用涼開(kāi)水加鹽浸泡一下，它們就會(huì)都從楊梅里跑出來(lái)，這樣基本就不用擔(dān)心吃楊梅的時(shí)候吃到蟲(chóng)子了。

幼蟲(chóng)生來(lái)就是吃果肉的，以水果的營(yíng)養(yǎng)為生，不會(huì)攜帶傳染病菌，一般對(duì)人體無(wú)害。而且，人體胃液的酸度是可以殺死果蠅幼蟲(chóng)的，就算吃進(jìn)去，這些幼蟲(chóng)會(huì)也被當(dāng)成蛋白質(zhì)消化掉，不會(huì)在人體內(nèi)生存或繁殖。所以，楊梅中的小蟲(chóng)，即使是吃下去，對(duì)人體是基本沒(méi)有危害的，完全不用驚慌。

枇杷果肉顏色不同——白色可口紅色做罐頭

食品工程與營(yíng)養(yǎng)碩士李然：果肉呈白色至淡黃色，皮薄易剝，果肉細(xì)膩柔軟，汁多味甜;而紅果果肉為橙黃或橙紅色，胡蘿卜素含量高，但果皮厚、肉質(zhì)糙、味道酸，更適合做罐頭。

枇杷屬于上市期短的水果，要趁著季節(jié)買一些給家人吃。購(gòu)買時(shí)首選白果，挑選成熟度高的，以果皮橙黃，茸毛完整，成熟、無(wú)青果的為佳。吃枇杷一定要去皮，果核不可食用，因?yàn)椴怀墒旎蚬�皮果核中含有苦杏仁苷，有一定的毒性。成熟的枇杷一次也不建議吃太多，1～2個(gè)即可。【詳細(xì)】

50歲后練太極七大好處

50歲后，運(yùn)動(dòng)方式對(duì)關(guān)節(jié)和骨骼健康至關(guān)重要。短跑、跳躍等高沖擊運(yùn)動(dòng)易加劇中老年人關(guān)節(jié)磨損，太極等低沖擊運(yùn)動(dòng)非常適合該人群。近日，美國(guó)“關(guān)愛(ài)網(wǎng)”總結(jié)了中年后練太極的七大好處。

1.防跌倒。由于骨骼肌肉自然衰老，人在50歲后跌倒風(fēng)險(xiǎn)顯著增大，易導(dǎo)致髖骨等部位骨折。而經(jīng)常練太極能改善身體平衡性，增強(qiáng)腿部肌肉力量，進(jìn)而防止跌倒。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，練習(xí)太極1年，摔倒風(fēng)險(xiǎn)可降低43%。

2.助減肥。澳洲研究人員發(fā)現(xiàn)，中老年肥胖人士經(jīng)常練太極，可改善體重指數(shù)，減少腹部脂肪，調(diào)節(jié)血糖。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，練太極1小時(shí)可消耗280千卡熱量。因此，太極拳又被稱為“不流汗的減肥運(yùn)動(dòng)”。

3.身體壯。50歲后保持強(qiáng)壯身體有助老人生活自理。據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)研究，練太極強(qiáng)身健體，長(zhǎng)期堅(jiān)持還能獲得力量訓(xùn)練的各種益處。值得關(guān)注的是，練太極還對(duì)關(guān)節(jié)有好處，有助于遠(yuǎn)離關(guān)節(jié)疼痛。

4.血管好。《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》刊登新研究發(fā)現(xiàn)，冠心病患者練太極6個(gè)月，身體活動(dòng)能力明顯改善，體重更健康，總體生活質(zhì)量提高。多項(xiàng)研究表明，練太極可降低血壓，調(diào)節(jié)血糖，降低膽固醇。

5.更靈活。英國(guó)《體育醫(yī)學(xué)》載文，練太極能有效改善中老年人的身體機(jī)能。動(dòng)作輕柔的太極運(yùn)動(dòng)可有效拉伸全身不同肌肉，促進(jìn)血液循環(huán)和身體柔韌性、靈活性，減輕關(guān)節(jié)及腰背疼痛。

6.減壓力。美國(guó)梅奧診所研究數(shù)據(jù)表明，經(jīng)常練太極可減少焦慮和抑郁，提升情緒，緩解壓力，有效改善中老年人的睡眠質(zhì)量。

7.無(wú)門(mén)檻。除了有嚴(yán)重腿傷者，太極基本上人人能練。即使是生活離不開(kāi)輪椅的老人，也能練習(xí)太極。【詳細(xì)】

涼席沒(méi)曬，招來(lái)蕁麻疹

最近，周女士發(fā)現(xiàn)兒子四肢、肚子上長(zhǎng)了很多紅色疹子，瘙癢難忍。便帶孩子到醫(yī)院檢查，確診為丘疹性蕁麻疹。查找原因，結(jié)果是家里涼席惹的禍。

近期溫度升高，不少人將儲(chǔ)藏了大半年的涼席直接拿出來(lái)使用，孩子皮膚嬌嫩，特別容易被螨蟲(chóng)叮咬，引發(fā)丘疹性蕁麻疹。由于不同人對(duì)昆蟲(chóng)叮咬反應(yīng)不同，就像周女士的兒子屬于過(guò)敏體質(zhì)，被蟲(chóng)咬后更容易誘發(fā)丘疹性蕁麻疹。不過(guò)，只要堅(jiān)持使用抗過(guò)敏藥，并且不再接觸過(guò)敏原，一般一個(gè)星期就能康復(fù)。但嚴(yán)重的會(huì)合并感染，如果出現(xiàn)紅腫、發(fā)燒等癥狀，要及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行抗感染治療。

另外，生活中要加強(qiáng)防護(hù)。保持環(huán)境衛(wèi)生，多開(kāi)窗通風(fēng)，經(jīng)常晾曬被褥，不給螨蟲(chóng)生長(zhǎng)機(jī)會(huì)。涼席、被單、床單用之前，最好在陽(yáng)光下暴曬。一般，螨蟲(chóng)最適宜生存的溫度為17℃~30℃，當(dāng)溫度高于55℃、10分鐘以上，螨蟲(chóng)就無(wú)法生存。【詳細(xì)】

瘦肉蔬菜加米飯，最管飽

英國(guó)利茲大學(xué)心理學(xué)院的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，食用蔬菜、瘦肉和米飯等低能量密度食物最容易產(chǎn)生飽腹感，每天這樣吃，平均攝入的熱量比試圖限制熱量的人還少了約1000千卡。

在為期4天的試驗(yàn)期內(nèi)，96名平均年齡41歲的超重或肥胖女性參試者，在該校人類食欲研究實(shí)驗(yàn)室吃試驗(yàn)餐。她們?cè)谇皟商旌秃髢商旆謩e攝入低能量密度食物和高能量密度食物，早餐和午餐熱量相同，晚上則可根據(jù)自己的喜好盡情享用正餐和零食。參試者按時(shí)記錄饑餓感、飽腹感和進(jìn)食欲望。分析結(jié)果顯示，前兩天里參試者的饑餓感和進(jìn)食欲望持續(xù)降低，飽腹感較強(qiáng)；而后兩天里她們的饑餓感和進(jìn)食欲望較強(qiáng)，每天平均額外多攝入了1057千卡熱量。

研究人員指出，低能量密度食物含有更多水、蛋白質(zhì)和膳食纖維，比高能量密度食物份量更足，并具有減輕饑餓感的效果。專家建議，打算減重的人群不妨嘗試這種飲食方案。【詳細(xì)】

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